Lækker kylling Adobo: En hvidløgsfyldt og lækker filippinsk ret
Kylling Adobo er en berømt filippinsk ret kendt for sin distinkte blanding af krydrede, søde og syrlige smagsvarianter. Denne lækre ret indebærer at marinere kylling i en blanding af eddike, sojasauce, hvidløg og krydderier, derefter simrekoger det til perfektion. Den resulterende møre og velsmagende kylling er perfekt serveret over dampet ris.
Ingredienser:
- 900 g kyllingelår eller kyllingeunderlår
- 120 ml sojasauce
- 120 ml hvid eddike
- 1 hoved hvidløg, presset
- 1 løg, skåret
- 3 laurbærblade
- 1 tsk sorte peberkorn
- 1 spsk brunt sukker (valgfrit)
- 240 ml vand
- 2 spsk madolie
- Hakket forårsløg til pynt (valgfrit)
Veiledning:
- I en stor skål kombineres sojasauce, eddike, presset hvidløg, skåret løg, laurbærblade og sorte peberkorn. Tilføj kyllingestykkerne til marinaden og sørg for, at de er godt dækkede. Dæk og marinér i køleskabet i mindst 1 time, gerne natten over for bedre smag.
- Opvarm madolien i en stor gryde over medium varme. Tag kyllingen op af marinaden (gem marinaden til senere) og brun kyllingestykkerne i den varme olie, indtil de er gyldne på alle sider. Dette tager cirka 5-7 minutter.
- Når kyllingen er brunet, tilsættes den reserverede marinade, vand og brunt sukker (hvis det bruges) til gryden. Rør for at kombinere.
- Lad blandingen koge op, og reducer derefter varmen til lav. Dæk gryden til og lad det simre i cirka 30-40 minutter eller indtil kyllingen er mør og fuldt tilberedt. Rør lejlighedsvis for at forhindre klæbning og sikre jævn tilberedning.
- Hvis saucen er for tynd, fjernes låget fra gryden og lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil det når den ønskede konsistens.
- Når det er færdigt, fjernes det fra varmen. Pynt med hakket forårsløg, hvis du ønsker det.
- Server varm Kylling Adobo over dampet ris, og nyd det!