Saftige vietnamesiske grillede svinekødsspyd (Nem Nướng)

Saftige Vietnamesiske Grillspyd med Grillet Svinekød (Nem Nướng)

Nem Nướng er en velsmagende vietnamesisk ret bestående af grillede svinekødsspyd. Disse lækre spyd er kendt for deres saftige og velsmagende smag, krydret med en blanding af traditionelle vietnamesiske urter og krydderier. Perfekt til en sommergrill eller en hyggelig indendørs grillsession, kan de nydes indpakket i rispapir med friske grøntsager og urter eller blot lige fra spydet.

Ingredienser:

• 450 g hakket svinekød
• 3 spiseskefulde fiskesauce
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 spiseskefuld honning
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk bagepulver
• 1 spiseskefuld majsstivelse
• 2 stængler citrongræs, fint hakket
• 1 spiseskefuld hakket frisk koriander
• 1 spiseskefuld hakket frisk mynte
• Bambusspyd, udblødt i vand i 30 minutter

Instruktioner:

1. I en stor skål kombineres det hakkede svinekød med fiskesauce, sukker, honning, hakket hvidløg, sort peber, bagepulver og majsstivelse. Rør godt, indtil alle ingredienser er grundigt blandet.
2. Tilsæt det hakkede citrongræs, koriander og mynte til svinekødsblandingen. Fortsæt med at blande, indtil urterne er jævnt fordelt.
3. Dæk skålen med plastfolie og sæt den på køl i mindst 1 time, så smagene kan trække sammen.
4. Opvarm din grill til medium-høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, skal du forberede kulene, indtil de er glødende røde med et let lag aske.
5. Form en lille mængde af svinekødsmassen rundt om hvert spyd, tryk godt for at få kødet til at hæfte sig til spyddet. Gentag, indtil al kødet er brugt.
6. Grill spydene i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil svinekødet er gennemstegt og har en fin skorpe på ydersiden.
7. Tag spydene af grillen og lad dem hvile i et par minutter, inden de serveres.

Serveringsforslag:

Nem Nướng serveres traditionelt med friske urter (såsom mynte, perilla og koriander), salat, rispapir, syltede grøntsager og en dip lavet af fiskesauce, limesaft, hvidløg, sukker og vand. For at nyde retten kan du pakke det grillede svinekød ind i rispapir med de friske urter og grøntsager og dyppe det i saucen.

Nyd den saftige, velsmagende smag af vietnamesisk køkken med disse dejlige grillspyd!