Joe Roshkovsky
Saftige cubanske mango kyllingespyd
Oplev de livlige smage af en cubansk-inspireret ret med disse saftige cubanske mango kyllingespyd. Denne opskrift kombinerer saftigt marineret kyllingekød med sødmen fra frisk mango, alt grillet til perfektion og serveret på spyd. Krydderier og citrus i marinaden giver kyllingen en dejlig tang, mens mangoen tilføjer et strejf af tropisk godhed. Perfekt til en sommergrillaften eller en hverdagsmiddag, disse spyd vil helt sikkert være et hit hos familie og venner.
Ingredienser:
– 450 g benfri, skindløse kyllingebryst, skåret i 2,5 cm tern
– 2 modne mangoer, skrællede og skåret i 2,5 cm tern
– 1 rød peberfrugt, skåret i 2,5 cm firkanter
– 1 rødløg, skåret i 2,5 cm tern
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 3 spiseskefulde frisk limejuice
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk røget paprika
– 1/2 tsk stødt koriander
– 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit for styrke)
– Salt og peber efter smag
– Frisk koriander, hakket (til pynt)
– Limebåde (til servering)
Instruktioner:
1. Forbered marinaden:
– I en stor skål piskes olivenolie, frisk limejuice, finthakket hvidløg, stødt spidskommen, røget paprika, stødt koriander, cayennepeber (hvis du bruger det), salt og peber sammen.
2. Mariner kyllingen:
– Tilsæt kyllingeternene i skålen med marinaden og vend dem godt. Dæk skålen med plastfolie og lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 2 timer for maksimal smag.
3. Saml spydene:
– Forvarm din grill eller grillpande over medium-høj varme.
– Træk de marinerede kyllingestykker, mangotern, røde peberfirkanter og rødløgsfirkanter skiftevis på metal- eller udblødte træspyd.
4. Grill spydene:
– Placer spydene på den forvarmede grill. Grill i ca. 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil kyllingen er gennemstegt og har flotte grillmærker. Den indvendige temperatur på kyllingen skal nå 74°C.
5. Server:
– Overfør de grillede spyd til et serveringsfad. Pynt med frisk hakket koriander og server med limebåde ved siden af for ekstra citrusflavour.
Nyde disse saftige cubanske mango kyllingespyd med dine foretrukne tilbehør som ris, salat eller grillede grøntsager. Kombinationen af krydret og sødt sørger for en mundvandende oplevelse, der fanger essensen af cubansk køkken.
