Mariusz Lewandowski
Saftig Thai Basil Stir-Fry med Kylling (Pad Krapow Gai)
Denne populære thailandske gade-ret, kendt som Pad Krapow Gai, er en dejlig blanding af krydret, velsmagende og aromatiske smagsoplevelser. Retten indeholder saftige kyllingestykker, der steges med aromatisk hvidløg, chili, frisk thai basilikum og en smagfuld sauce. Den serveres typisk over dampet jasminris og ofte toppet med et sprødt stegt æg. Denne opskrift er hurtig, nem og perfekt til en hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst eller lår, skåret i tynde skiver
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 3-5 bird’s eye chilier, hakket (tilpas efter smag)
- 1 løg, skiver
- 1 rød peberfrugt, skiver
- 1 kop friske thai basilikum blade
- 2 spiseskefulde østersauce
- 1 spiseskefuld sojasauce
- 1 spiseskefuld fisksauce
- 1 spiseskefuld mørk sojasauce
- 1 tsk sukker
- Dampet jasminris, til servering
- Stegte æg (valgfrit), til servering
Instruktioner:
- Opvarm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok over medium-høj varme.
- Tilsæt hakket hvidløg og bird’s eye chilier, og steg indtil det dufter, cirka 30 sekunder.
- Tilsæt kyllingen til panden og steg den, indtil den begynder at blive gyldenbrun, cirka 3-5 minutter.
- Tilsæt løg og rød peberfrugt, og fortsæt med at røre-steg, indtil grøntsagerne er møre, cirka 3 minutter.
- I en lille skål, bland østersauce, sojasauce, fisksauce, mørk sojasauce og sukker sammen.
- Hæld saucen over kylling og grøntsager, og omrør, så det hele er dækket. Lad det koge i yderligere 2 minutter, indtil saucen begynder at karamellisere let.
- Tilsæt de friske thai basilikumblade til panden og rør-steg lige indtil de er visne og duftende, cirka 1 minut.
- Fjern fra varmen og server straks over dampet jasminris. Valgfrit kan hver portion toppes med et sprødt stegt æg.
Nyde din lækre Thai Basil Stir-Fry med Kylling! Denne ret udtrykker den perfekte balance mellem krydret, sød og velsmagende smag, der vil tage dine smagsløg direkte til Thailand.
