Saftig Jamaicansk Jerk Kylling med et strejf af Frisk Mango Salsa

Saftig Jamaicansk Jerk Kylling med et pift af Frisk Mango Salsa

Saftig Jamaicansk Jerk Kylling med et pift af Frisk Mango Salsa er en velsmagende og livlig ret, der forener den tropiske og krydrede essens af jamaicansk køkken. Jerk kyllingen marineres i en blanding af aromatiske krydderier og grilles til perfektion, hvilket giver røgede og krydrede noter. Sammen med en forfriskende frisk mango salsa er denne ret en dejlig eksplosion af smag, der vil transportere dig til Caribien.

Ingredienser###

Til Jamaicansk Jerk Kylling:
– 4 benfri, skindsider kyllingebryster
– 2 spiseskefulde stødt allehånde
– 1 spiseskefuld tørret timian
– 1 spiseskefuld stødt kanel
– 1 spiseskefuld stødt ingefær
– 2 teskefulde stødt muskatnød
– 2 teskefulde hvidløgspulver
– 2 teskefulde løgpulver
– 2 teskefulde paprika
– 2 teskefulde sort peber
– 1 teskefuld cayennepeber
– 1 spiseskefuld brun sukker
– 1/4 kop sojasovs
– 1/4 kop limesaft
– 1/4 kop olivenolie
– 2 spiseskefulde æblecidereddike

Til Frisk Mango Salsa:
– 2 modne mangoer, i tern
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1/2 rødløg, fint hakket
– 1 jalapeño, udkernet og fint hakket
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– Saft af 2 limefrugter
– Salt efter smag

Instruktioner###

Til Jamaicansk Jerk Kylling:

1. I en stor skål blandes stødt allehånde, timian, kanel, ingefær, muskatnød, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, sort peber, cayennepeber og brun sukker.

2. Tilsæt sojasovs, limesaft, olivenolie og æblecidereddike til den tørre krydderblanding. Rør godt sammen.

3. Læg kyllingebrysterne i en stor genlukkelig pose eller en lav skål. Hæld marinaden over kyllingen og sørg for, at hvert stykke er godt dækket. Luk posen (eller dæk skålen til) og lad det marinere i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.

4. Forvarm din grill til medium-høj varme. Tag kyllingen op af marinaden og kassér eventuel overskydende marinade.

5. Grill kyllingebrysterne i 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og den indre temperatur når 165°F (74°C). Tag dem af grillen og lad dem hvile i et par minutter, før de skæres.

Til Frisk Mango Salsa:

1. I en mellemstor skål kombineres de ternede mangoer, røde peberfrugt, rødløg, jalapeño og frisk koriander.

2. Pres saften fra 2 limefrugter over blandingen og tilsæt salt efter smag. Bland godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.

3. Dæk til og sæt det på køl i mindst 30 minutter for at lade smagene forene sig.

Anretning:

1. Skær den grillede Jerk Kylling i skiver og anret på et serveringsfad.

2. Læg Frisk Mango Salsaen over kyllingen eller servér den ved siden af som en forfriskende tilbehør.

3. Pynt med ekstra koriander efter ønske og servér med ris og bønner eller en frisk grøn salat for et komplet måltid.

Nyd den Saftige Jamaicanske Jerk Kylling med et pift af Frisk Mango Salsa!