Mariusz Lewandowski
Røget Macaroni and Cheese: En Righoldig og Røget Drejning på en Klassisk Comfort Food
Røget Macaroni and Cheese er en dekadent version af den elskede klassiker, der tilbyder en creamy ostesauce infunderet med en subtil røget smag, der tilføjer et gourmet twist til retten. Denne opskrift kombinerer perfekt kogt macaroni med en blanding af skarp cheddar og røget gouda oste, som toppes med sprøde rasp for ekstra tekstur og smag. Det er den perfekte tilbehørret til grillfester, familiebegivenheder eller enhver lejlighed, hvor du ønsker at imponere dine gæster med en unik og lækker comfort food.
Ingredienser:
– 450 g albue macaroni
– 4 spsk usaltet smør
– 0,6 dl hvedemel
– 7,1 dl sødmælk
– 2,4 dl piskefløde
– 200 g revet skarp cheddar ost
– 100 g revet røget gouda ost
– 0,5 tsk røget paprika
– 0,5 tsk hvidløgspulver
– 0,5 tsk løgpulver
– Salt og peber efter smag
– 1 dl panko rasp
– 30 g smeltet smør
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Veiledning:
1. Kog Macaroni: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt macaroni og kog efter anvisningerne på pakken, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Lav Ostesaucen: Smelt 4 spiseskefulde smør i en stor gryde ved middel varme. Pisk melet i og kog i ca. 1-2 minutter, indtil det begynder at blive gyldent og duftende. Pisk gradvist mælk og piskefløde i, sørg for at der ikke er klumper. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil blandingen tykner, ca. 4-5 minutter.
3. Tilsæt Osten og Krydderier: Skru ned for varmen og tilsæt skarp cheddar og røget gouda oste, en håndfuld ad gangen, og rør indtil det er helt smeltet og glat. Rør i røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber efter smag.
4. Bland Pasta og Sauce: Tilsæt den kogte macaroni til ostesaucen og rør, indtil pastaen er jævnt dækket.
5. Forbered Topping: I en lille skål, bland panko rasp med smeltet smør, indtil raspene er jævnt dækket.
6. Saml og Bag: Forvarm din ovn til 175°C. Overfør macaroni and cheese til et smurt 23×33 cm bagefad. Drys det smørrede rasp jævnt over toppen af macaroni and cheese.
7. Bag: Placer fadet i den forvarmede ovn og bag i 20-25 minutter, eller indtil raspene er gyldne og osten bobler.
8. Pynt og Server: Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter, før servering. Pynt med hakket frisk persille, hvis ønsket.
Nyd din righoldige, cremede og røgede macaroni and cheese!
