Karol Smith
Hjertelig Italiensk Pølse og Ristet Grøntsagrisotto
Denne Hjertelige Italiensk Pølse og Ristet Grøntsagrisotto er en lækker énpandsret, der er perfekt til en familieaften eller en særlig lejlighed. Den cremede Arborio-ris absorberer de kraftige smage fra italiensk pølse, ristede røde peberfrugter og jordagtige grøntsager for at skabe et trøstende og tilfredsstillende måltid. Garneret med parmesanost og friske krydderurter er denne risotto en ægte italiensk lækkerbisken, som du ikke kan modstå.
Ingredienser:
Til Risottoen:
– 1 kop Arborio ris
– 225 g italiensk pølse (uden skind)
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 medium løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1/2 kop tør hvidvin
– 4 kopper varm kyllingebuljong
– 1/2 kop revet parmesanost
– Salt og peber, efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Til Ristede Grøntsager:
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1 gul peberfrugt, i tern
– 1 squash, i tern
– 1 kop cherrytomater, halveret
– 2 spiseskefulde olivenolie
– Salt og peber, efter smag
– 1 tsk tørret oregano
Instruktioner:
Trin 1: Forvarm ovnen
1. Forvarm din ovn til 200°C.
Trin 2: Rist Grøntsagerne
1. I en stor skål blandes de ternede røde peberfrugter, gule peberfrugter, squash og cherrytomater.
2. Dryp med 2 spiseskefulde olivenolie, krydr med salt, peber og tørret oregano. Vend det godt.
3. Fordel grøntsagerne på en bageplade i et enkelt lag.
4. Rist i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let karamelliserede. Stil til side.
Trin 3: Steg den Italienske Pølse
1. I en stor pande over medium varme tilsættes den italienske pølse.
2. Steg indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, idet den smuldres i små stykker med en træske. Tag den op af panden og stil til side.
Trin 4: Forbered Risotto-Basen
1. I den samme pande tilsættes 2 spiseskefulde olivenolie over medium varme.
2. Tilsæt det fint hakkede løg og finthakkede hvidløg. Svits indtil løget er klart og hvidløget dufter.
3. Vend Arborio risene i og steg i 2-3 minutter, indtil risene er godt dækket af olie og let ristede.
4. Hæld den tørre hvidvin i og kog indtil det meste er fordampet.
Trin 5: Kog Risottoen
1. Begynd at tilsætte den varme kyllingebuljong en skefuld ad gangen, mens du rører hyppigt. Lad væsken absorberes, inden du tilsætter næste skefuld. Fortsæt denne proces, indtil risene er cremede og kogt al dente, ca. 18-20 minutter.
2. Vend den tilberedte italienske pølse og de ristede grøntsager i.
Trin 6: Færdiggør Risottoen
1. Fjern panden fra varmen og rør den revne parmesanost i.
2. Smag til med salt og peber.
Trin 7: Server
1. Øs risottoen i serveringsskåle.
2. Pynt med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønsket.
3. Server straks og nyd din Hjertelige Italiensk Pølse og Ristet Grøntsagrisotto!
Denne ret vil med garanti blive en favorit i dit hjem, idet den kombinerer kraftige smage med den cremede tekstur af den klassiske risotto. Velbekomme!
