Seweryn Dominsky
Rig og Hjertelig Oksekød- og Grøntsagssuppe
Oksekød- og grøntsagssuppen er en lækker og sund opskrift, der kombinerer hjerteligt oksekød med en medley af friske grøntsager. Denne trøstende og mættende ret er lækker til enhver lejlighed og fungerer godt som et substansielt måltid eller en velsmagende forret. De rige smagsvarianter fra oksekødet blander sig harmonisk med de livlige grøntsager og giver en næringsrig suppe, der vil varme din sjæl.
Ingredienser:
- 450 g oksekød i grydestykker
- 2 spiseskeer olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 3 selleristænger, skåret i skiver
- 3 kartofler, i tern
- 1 kop grønne bønner, skåret i 2,5 cm stykker
- 1 dåse (ca. 400 g) hakket tomater
- 2 liter oksebouillon
- 1 teske tørret timian
- 1 teske tørret rosmarin
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Trin for trin:
1. Begynd med at varme olivenolien i en stor gryde eller en støbejernsgryde ved middelhøj varme.
2. Tilsæt oksekødsgrydestykkerne til gryden og steg dem, indtil de er brunede på alle sider. Brug en hulske til at fjerne kødet fra gryden og sæt det til side.
3. I den samme gryde tilsættes det hakkede løg og steges, indtil det bliver gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
4. Rør hvidløget, gulerødderne og sellerien i. Steg i yderligere 5 minutter, så grøntsagerne bliver bløde.
5. Tilsæt det brune oksekød i gryden og hæld oksebouillonen, de hakkede tomater, tørret timian og tørret rosmarin i.
6. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 1 time, så smagene kan forenes, og oksekødet kan blive mørt.
7. Efter 1 time tilsættes de dicede kartofler og grønne bønner til suppen. Lad det fortsætte med at simre i yderligere 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag suppen til med salt og peber.
9. Server den varme Oksekød- og Grøntsagssuppe, pyntet med frisk persille.
Denne rigelige og hjertelige Oksekød- og Grøntsagssuppe er en klassisk comfort food, der vil holde dig hyggelig og tilfreds. Nyd den!
