Seweryn Dominsky
Rig og Cremet Kylling Korma Fornøjelse
Kylling Korma er en luksuriøs og velduftende indisk ret, der består af møre kyllingestykker kogt i en cremet sauce af yoghurt, fløde og en blanding af krydderier. Denne smukt afbalancerede curry giver en eksplosion af smag med hver bid. Den rige, cremede sauce omslutter nænsomt den saftige kylling, hvilket gør det til en uimodståelig godbid for dine smagsløg. Perfekt til en særlig middag eller en hyggelig aften derhjemme, vil denne Kylling Korma helt sikkert imponere dine kære.
Ingredienser:
– 1 kg (2,2 lbs) kylling (udbenede, skåret i stykker)
– 2 store løg, tyndt skåret
– 3 spsk vegetabilsk olie eller ghee
– 3 spsk yoghurt
– 200 ml (3/4 kop) fløde
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 1-tommers stykke ingefær, revet
– 2 grønne kardemommekapsler
– 1 kanelstang
– 4 nelliker
– 1 laurbærblad
– 2 tsk stødt koriander
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk garam masala
– 1/2 tsk stødt gurkemeje
– 1/2 tsk chilipulver (eller efter smag)
– Salt efter smag
– En håndfuld hakket frisk koriander til garnering
– Skivede mandler (valgfrit) til garnering
Instruktioner:
1. Forberedelse:
– Start med at marinere kyllingestykkerne med yoghurt, stødt koriander, stødt spidskommen, stødt gurkemeje og lidt salt. Lad det trække i mindst 30 minutter for at lade smagene smelte sammen.
2. Stegning af løg:
– Opvarm vegetabilsk olie eller ghee i en stor pande eller gryde med tykbund ved middel varme. Tilsæt de skivede løg og steg dem, indtil de bliver gyldne og karamelliserede. Dette skal tage ca. 10-15 minutter. Tag løgene op af panden og sæt dem til side.
3. Tilberedning af krydderierne:
– I den samme pande tilsættes den hakkede hvidløg og revne ingefær. Steg i 1-2 minutter, indtil de frigiver deres aroma. Tilføj de grønne kardemommekapsler, kanelstangen, nellikerne og laurbærbladet, og rør i endnu et minut for at lade krydderierne trænge ind i olien.
4. Tilberedning af kyllingen:
– Tilsæt de marinerede kyllingestykker til panden og steg, indtil de ikke længere er lyserøde på ydersiden. Dette tager ca. 5-7 minutter.
5. Sauce tilberedning:
– Tilsæt de karamelliserede løg til panden med kyllingen. Rør alt sammen. Tilsæt de stødte krydderier (garam masala og chilipulver) og bland godt.
– Hæld fløden i, rør godt sammen. Bring blandingen i kog.
6. Simrer:
– Dæk panden til og lad kyllingen simre blidt i den rige, cremede sauce i ca. 20-25 minutter. Rør lejlighedsvis for at forhindre at det brænder på og sikre, at kyllingen tilberedes jævnt.
7. Afsluttende touch:
– Når kyllingen er mør og gennemtilberedt, juster smagen med salt efter behov. Pynt Kylling Korma med hakket frisk koriander og skivede mandler, hvis det ønskes.
8. Servering:
– Server din Rig og Cremet Kylling Korma Fornøjelse varm med dampet basmatiris, naan eller enhver indisk fladbrød efter eget valg.
Nyd denne herlige ret, der smukt blander traditionelle indiske krydderier med cremede teksturer, hvilket resulterer i et tilfredsstillende og mindeværdigt måltid!
