John Washington
Rig Helligdagsstegt lam med urte- og citronsaucen
“`html
Forkæl dig selv med de lækre smage af et perfekt stegt lam, forbedret med en duftende urte- og citronsaucen. Denne ret, der sprudler af krydret og citrusnoter, er et ideelt midtpunkt for enhver festlig begivenhed eller særlig lejlighed.
Beskrivelse:
At stege et lam er en æresbevist tradition, der samler familie og venner. Denne særlige opskrift løfter den klassiske stegte lam ved at inkludere en livlig urte- og citronmarinade, der tilfører kødet dybe og tilfredsstillende smagsoplevelser. Tilsat aromatiske urter som rosmarin og timian samt frisket op af citronskal og saft, lover dette stegte lam at være et mindeværdigt tilføjelse til dit julebord.
Ingredienser:
- 1 lammekølle (ca. 1,8-2,3 kg)
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 citron, revet skal og saft
- 60 ml olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 475 ml hønsefond
- 60 ml hvidvin (valgfrit)
- 1 spsk mel (til at fortykke saucen)
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn: Start med at forvarme din ovn til 190°C.
2. Forbered marinaden: I en lille skål blandes hakket hvidløg, hakket rosmarin og timian, citronskal og -saft, olivenolie, salt og sort peber. Bland godt for at lave en marinade.
3. Mariner lammet: Placer lammekøllen i et stegeredskab. Dup urte- og citronmarinaden over lammekødet og sørg for, at det er jævnt fordelt. Lad lammekødet marinere i mindst 30 minutter for at absorbere smagene. For bedste resultat, lad det marinere i flere timer eller natten over i køleskabet.
4. Steg lammet: Placer det marinerede lam i den forvarmede ovn og steg i ca. 1,5 til 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 63°C for medium-rare eller 71°C for medium. Overhæld lammekødet lejlighedsvist med skyen fra panden for at holde det fugtigt.
5. Lav saucen: Når lammet er stegt til din ønskede tilberedning, fjern det fra ovnen og overfør det til et serveringsfad for at hvile. Placer stegeredskabet på komfuret ved medium varme. Tilsæt hønsefonden og hvidvinen (hvis du bruger det) i panden, skrab de brune rester op fra bunden.
6. Fortynd saucen: I en lille skål blandes melet med lidt vand for at lave en jævning. Tilsæt gradvist denne jævning til stegeredskabet, mens du rører konstant, indtil saucen tykner til din smag.
7. Server: Skær stegt lammet og server det med urte- og citronsaucen hældt over. Server med dine foretrukne tilbehør, såsom ristede grøntsager eller cremet kartoffelmos.
Nyd din Rig Helligdagsstegt lam med urte- og citronsaucen og nyd den skønne smagskombination, der med sikkerhed vil imponere dine gæster.
“`
