Rejer og viltris fryd: En velsmagende blanding af jordiske og havsmag.

Reje- og viltrisret: En velsmagende blanding af jord- og havsmag

Dette ret byder på de delikate, søde smage af møre rejer kombineret med de nøddeagtige og hjertelige teksturer af vild ris. En rig blanding af aromatiske urter, friske grøntsager og en anelse citrussmag løfter dette måltid og gør det til et tilfredsstillende og elegant valg både til afslappede middage og særlige lejligheder.

Ingredienser:
– 1 kop vild ris, u-kogt
– 2 kopper vand
– 1 pund store rejer, pillet og udrenset
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, tern
– 1 gulerod, tern
– 1 kop spinat, hakket
– 1 tsk. tørret timian
– 1 tsk. paprika
– Salt og peber efter smag
– 1 citron, saft og skal
– 2 spiseskefulde frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Kog vild ris:
Skyl vild ris under koldt vand. I en gryde tilsættes vild ris og vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen, dæk det til og lad det simre i ca. 45-50 minutter, indtil risen er mør og vandet er absorberet. Løsn risen med en gaffel og sæt til side.

2. Forbered rejer:
Krydr rejerne med salt, peber og paprika. Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie på en stor pande over middel-høj varme. Tilsæt rejerne og steg dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de bliver lyserøde og uigennemsigtige. Tag rejerne op af panden og sæt til side.

3. Steg grøntsagerne:
I samme pande tilsættes den resterende spiseskefuld olivenolie. Tilsæt løg, hvidløg, rød peberfrugt og gulerod. Steg i ca. 5-6 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og gyldne.

4. Kombinér og krydr:
Rør den kogte vild ris og den hakkede spinat i grøntsagsblandingen. Varm igennem i yderligere 2-3 minutter og lad spinaten visne lidt. Tilsæt citronsaft og -skal, timian og juster krydringen med salt og peber.

5. Afslut retten:
Fold de stegte rejer tilbage i panden sammen med ris- og grøntsagsblandingen. Rør forsigtigt for at blande det hele og varm det igennem i yderligere 2 minutter.

6. Server:
Anret rejer- og vild risblandingen på et serveringsfad. Pynt med friskhakket persille. Server retten varm med valgfrit citronbåde til ekstra citrussmag.

Nyd den harmoniske blanding af smage og teksturer i denne dejlige reje- og viltrisret!