Ratatouille – En klassisk fransk grøntsagsblanding

Ratatouille – En Klassisk Fransk Grøntsagsret

Ratatouille er en traditionel fransk provençalsk simret grøntsagsret, som stammer fra Nice. Det er også et populært valg til et sundt, vegetarisk måltid fyldt med friske og livlige smage af sommergrøntsager som squash, peberfrugter, aubergine og tomater.

Ingredienser:

• 2 mellemstore squash, skåret i skiver
• 1 mellemstor aubergine, skåret i skiver
• 1 peberfrugt (rød eller gul), skåret i strimler
• 4 modne tomater, hakket
• 1 stort løg, finthakket
• 3 fed hvidløg, presset
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
• 2 tsk frisk timian, hakket
• 1/4 kop frisk basilikum, hakket
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Opvarm 2 spsk af olivenolien i en stor ovnfast pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg i cirka 5 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt det pressede hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter skønt.
4. Fjern panden fra varmen og læg skiverne af squash, aubergine, peberfrugtstrimler og hakket tomat i et overlappende mønster.
5. Drys timian, salt og peber over de arrangerede grøntsager.
6. Dryp resten af olivenolien over hele retten.
7. Sæt panden i den forvarmede ovn og bag i 35-40 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let brunede.
8. Tag panden ud af ovnen og lad den køle lidt af. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Server Ratatouille varm eller ved stuetemperatur og nyd en smag af fransk kulinarisk tradition med hvert bid! Perfekt som hovedret eller som tilbehør til at supplere din foretrukne protein.