Mariusz Lewandowski
Quinoa Salat med Honning-Lime Dressing: En Forfriskende og Nærende Lækkerbisken
Denne Quinoa Salat med Honning-Lime Dressing er en dejlig kombination af smagsoplevelser og teksturer. Quinoa, en proteinrig kornsort, blandes med friske, farverige grøntsager og dresset med en sød og syrlig honning-lime vinaigrette. Denne ret er perfekt som en let frokost eller en tilbehørsret til middag, og tilbyder en forfriskende og nærende mulighed, som kan forberedes på forhånd og serveres kold.
Ingredienser:
Til salaten:
- 1 kop quinoa, skyllet
- 2 kopper vand
- 1 kop cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 kop majskerner (friske eller optøede, hvis frosne)
- 1/4 kop frisk koriander, hakket
- Salt og sort peber efter smag
Til Honning-Lime Dressingen:
- 1/4 kop olivenolie
- 3 spiseskefulde honning
- Saft af 2 limefrugter
- 1 fed hvidløg, presset
- Salt og sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog quinoa’en: I en medium gryde, bring vandet i kog. Tilsæt den skyllede quinoa, skru ned for varmen, dæk til, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoa’en er mør. Fjern gryden fra varmen, lad den stå tildækket i 5 minutter. Rør rundt med en gaffel og lad den køle helt af.
2. Forbered grøntsagerne: Mens quinoa’en køler af, skal du hakke cherrytomater, agurk, rødløg, gul peberfrugt og koriander som angivet.
3. Lav dressingen: I en lille skål, pisk olivenolie, honning, limesaft, presset hvidløg, salt og sort peber sammen, indtil det er godt blandet.
4. Samle salaten: I en stor skål, bland den afkølede quinoa, cherrytomater, agurk, rødløg, gul peberfrugt, majskerner og hakket koriander.
5. Dress salaten: Hæld honning-lime dressingen over salaten og bland godt. Smag til med ekstra salt og sort peber, hvis nødvendigt.
6. Køl og server: For den bedste smag, dæk salaten og sæt den på køl i mindst 30 minutter inden servering. Server den kold eller ved stuetemperatur og nyd denne forfriskende og nærende lækkerbisken!
Denne farverige quinoa salat er ikke kun nem at lave, men også alsidig. Du kan roligt tilføje dine foretrukne grøntsager eller skifte korianderen ud med persille, hvis det foretrækkes. Honning-lime dressingen tilføjer en vidunderlig smag, der komplimenterer de friske ingredienser smukt.
