Seweryn Dominsky
Quinoa- og Grøntsagswok med Vermouth Glaze: En Nærende og Velsmagende Fornøjelse
Quinoa- og Grøntsagswok med Vermouth Glaze er en livlig og sund ret, der kombinerer proteinrige quinoa med en farverig blanding af grøntsager, alt sammen samlet med en velsmagende og aromatisk vermouth glaze. Denne ret er perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller et planlagt arrangement og tilbyder en dejlig blanding af teksturer og smagsoplevelser, der er sikre på at glæde enhver smagssans.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper grøntsagsbouillon eller vand
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 rød peberfrugt, skåret
– 1 gul peberfrugt, skåret
– 1 squash, skåret
– 1 kop broccoli buketter
– 1/2 kop sukkerærter
– 1 medium gulerod, julienneskåret
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1/4 kop tør vermouth
– 2 spiseskefulde sojasovs
– 1 tsk sesamolie
– 1 tsk revet frisk ingefær
– Salt og peber efter smag
– 2 forårsløg, hakket
– 1 spiseskefuld sesamfrø (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Skyl quinoaen under koldt vand. I en mellemstor gryde, kombiner quinoaen og grøntsagsbouillonen (eller vandet). Bring det i kog over medium varme, og reducer derefter til simrer. Dæk til og kog i cirka 15 minutter, eller indtil quinoaen er gennemsigtig og væsken er absorberet. Løsn quinoaen med en gaffel og sæt til side.
2. Varm olivenolien op i en stor pande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og sautér i cirka 1 minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt den røde peberfrugt, gule peberfrugt, squash, broccoli buketter, sukkerærter og gulerod til panden. Wok grøntsagerne i cirka 5-7 minutter, eller indtil de er møre, men stadig sprøde.
4. Hæld den tørre vermouth og sojasovsen over grøntsagerne, og rør rundt for at dække dem jævnt. Lad blandingen simre i cirka 2 minutter, så glazen tykner let.
5. Tilsæt den kogte quinoa til panden, og rør godt rundt for at blande den med de glaserede grøntsager. Dryp sesamolien over, og smag til med salt og peber.
6. Server wokretten varm, pyntet med hakket forårsløg og en smule sesamfrø, hvis det ønskes.
Nyde din Quinoa- og Grøntsagswok med Vermouth Glaze, et nærende måltid der er lige så dejligt som det er farverigt!
