Joe Roshkovsky
Quinoa- og Grøntsagsquiche: En Velsmagende Delikatesse Med Næringsrig Godhed
Quinoa- og Grøntsagsquiche er en lækker, nærende ret, der kombinerer den gamle kornsort quinoa og en blanding af livlige grøntsager i en let, smuldrende dej. Denne quiche er perfekt til morgenmad, brunch eller endda til en let aftensmad. Dens sunde ingredienser vil efterlade dine smagsløg tilfredse og din krop fyldt med essentielle næringsstoffer.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper vand
– 1 færdiglavet tærtebund
– 1 spiseske olivenolie
– 1 medium løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1 squash, i små tern
– 1 kop spinat, hakket
– 1 kop cherrytomater, halveret
– 4 store æg
– 1 kop mælk
– 1/2 kop revet Parmesanost
– 1/2 tsk salt
– 1/2 tsk sort peber
– 1/4 tsk muskatnød
– 1/4 tsk røget paprika
– Friske basilikumblade til pynt (valgfrit)
Veiledning:
1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Kog quinoa: Skyl quinoaen under koldt vand. Kombiner quinoa og vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. Skru ned for varmen, dæk til, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoaen er mør. Rør rundt med en gaffel og sæt det til side for at afkøle.
3. Forbered grøntsagerne: Mens quinoaen koger, varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er duftende og gennemsigtige. Tilsæt de ternede peberfrugter, squash og spinat til panden. Kog, indtil grøntsagerne er møre, og overskydende fugt er fordampe. Fjern fra varmen og stil til side.
4. Forbered tærtebunden: Placer den færdiglavede tærtebund i en 9-tommers tærteform. Trim evt. overskydende dej og krøl kanterne som ønsket. Prikk bunden og siderne med en gaffel for at forhindre, at den hæver op. Forbag tærtedejen i ca. 8 minutter for at sikre, at den forbliver sprød. Tag den ud af ovnen og stil den til side.
5. Lav fyldet: I en stor skål piskes æggene sammen med mælken, revet Parmesanost, salt, sort peber, muskatnød og røget paprika. Tilsæt den kogte quinoa og sauterede grøntsager til æggeblandingen. Rør godt sammen.
6. Saml quichen: Hæld fyldet i den forbagte tærtebund. Anret de halverede cherrytomater på toppen af fyldet for et farverigt og smagsfuldt touch.
7. Bag quichen: Placer quichen i den forvarmede ovn og bag i 35-40 minutter, eller indtil midten er fast, og toppen er gyldenbrun. En tandstik, der stikkes i midten, skal komme ud ren.
8. Afkøl og server: Lad quichen køle i ca. 10 minutter, inden den skæres. Pynt med friske basilikumblade, hvis det ønskes.
Nyd Quinoa- og Grøntsagsquichen varm eller ved stuetemperatur. Denne ret passer smukt sammen med en frisk grøn salat eller en kop varm te. Velbekomme!
