Joe Roshkovsky
Quinoa og Grøntsags Ziti Casserole Extraordinær: En Næringsrig Fusion af Italiensk og Superfood Godhed
Denne sunde casserole kombinerer den fyldige tekstur af ziti-pasta med quinoas næringsrige kvaliteter og en blanding af friske grøntsager. Perfekt til en familieaften tilbyder denne ret en dejlig kulinarisk rejse, der både er lækker og næringsrig. Sprængfyldt med smag og rig på vitaminer er det en sikker måde at behage alles smagsløg på samtidig med at man holder sig sund.
Ingredienser:
– 1 kop uristet quinoa
– 8 oz ziti-pasta
– 2 spsk olivenolie
– 1 medium rødløg, hakket
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 medium squash, i tern
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1 gul peberfrugt, i tern
– 1 kop cherrytomater, halveret
– 2 kopper frisk spinat, hakket
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk tørret basilikum
– 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit)
– Salt og peber efter smag
– 1 glas marinara sauce (24 oz)
– 2 kopper revet mozzarellaost
– 1/4 kop revet parmesanost
– Friske basilikumblade til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Kog quinoa i en medium gryde i henhold til pakkeinstruktionerne. Sæt til side, når det er færdigt.
3. Imens bringer du en stor gryde med saltet vand i kog og koger ziti-pastaen al dente i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
4. Opvarm olivenolien i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede rødløg og steg i ca. 3 minutter, indtil det begynder at blive blødt. Tilsæt hvidløget og steg yderligere 1 minut, indtil det dufter dejligt.
5. Rør de ternede squash, røde peberfrugter og gule peberfrugter i. Steg i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt cherrytomater og spinat til panden. Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil spinaten er faldet sammen. Krydr med tørret oregano, tørret basilikum, rød peberflager (hvis du bruger det), salt og peber.
7. I en stor skål blandes den kogte quinoa, ziti-pasta, stegte grøntsager og marinara sauce. Bland alt godt sammen.
8. Hæld blandingen i et smurt 9×13 tommer bagefad. Drys den revne mozzarella og parmesan jævnt over toppen.
9. Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, indtil osten er smeltet, boblende og let gyldenbrun.
10. Tag ud af ovnen og lad det køle i et par minutter. Pynt med friske basilikumblade inden servering.
Nyd denne Quinoa og Grøntsags Ziti Casserole Extraordinær som et fremtrædende midtpunkt til dit næste måltid, fuld af levende smag og sunde ingredienser!
