Quinoa og Grønkål Stir-Fry: En Udsøgt Hurtig og Næringsrig Fryd.

Quinoa og Kale Stir-Fry: En Fornem Hurtig og Næringsrig Nydelse

Quinoa og Kale Stir-Fry er en sund og hurtig ret, der kombinerer nærringsrig quinoa med de livlige smage af frisk kale. Denne ret er ikke kun fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter, men tilbyder også et tilfredsstillende og lækkert måltid på blot få trin. Ideel for dem, der søger et sundt og effektivt måltid, er denne stir-fry perfekt til frokost eller middag.

Ingredienser:
– 1 kop quinoa, skyllet
– 2 kopper vand eller grøntsagsbouillon
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 medium løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, hakket
– 1 bundt kale, stilke fjernet og blade hakket
– 1 lille gulerod, tyndt skåret
– 2 spiseskefulde sojasovs eller tamari
– 1 spiseskefuld citronsaft
– Salt og peber efter smag
– Valgfrit: en knivspids rød peberflager for styrke
– Valgfrit: hakket friske krydderurter (persille, basilikum eller koriander) til pynt

Instruktioner:
1. Kog Quinoa: I en mellemstor gryde, kombiner den skyllede quinoa og vand (eller grøntsagsbouillon). Bring i kog. Skru ned for varmen, dæk til, og lad det simre i ca. 15 minutter eller indtil væsken er absorberet, og quinoaen er mør. Løsn med en gaffel og sæt til side.

2. Forbered Stir-Fry: I en stor stegepande eller wok, varm 2 spiseskefulde olivenolie over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg i 3-4 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

3. Tilsæt Grøntsager: Rør den pressede hvidløg, røde peberfrugt og skårne gulerod i. Steg i yderligere 3-4 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.

4. Tilsæt Kale: Tilsæt den hakkede kale til panden, rør rundt for at blande. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil kale er falmet.

5. Kombiner og Krydr: Tilsæt den kogte quinoa til panden og bland godt med grøntsagerne. Hæld sojasovs (eller tamari) og citronsaft i. Krydr med salt, peber og valgfri rød peberflager. Rør det hele sammen og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil det er opvarmet og smagene er godt blandet.

6. Server: Tag af varmen og server quinoa og kale stir-fry varm. Pynt med hakket friske krydderurter, hvis ønsket.

Nydelig din næringsrige og velsmagende Quinoa og Kale Stir-Fry!