John Washington
Quinoa og Kale Power Packed Salat
Er du på udkig efter en fyldig, næringsrig og smagfuld salat, der tilbyder en dejlig blanding af teksturer og smag? Så leder ikke længere! Quinoa og Kale Power Packed Salat kombinerer de fineste superfoods—quinoa, kale og en blanding af friske grøntsager og nødder. Denne ret er perfekt som en selvstændig måltid eller tilbehør og giver et energiboost og essentielle næringsstoffer.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper vand
– 2 kopper revet kale
– 1 rød peberfrugt, tern
– 1/2 kop hakket agurk
– 1/2 kop cherrytomater, halverede
– 1/4 kop rødløg, finthakket
– 1/4 kop tørrede tranebær
– 1/4 kop valnødder, grofthakket
– 1/4 kop smuldret fetaost
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld citronsaft
– 1 spiseskefuld æblecidereddike
– 1 teskefuld honning eller ahornsirup
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog quinoaen: Skyl quinoaen under koldt vand. I en mellemstor gryde, kombiner quinoaen og vandet. Bring det i kog, reducer derefter til simretemperatur, dæk til, og kog i 15 minutter eller indtil vandet er absorberet. Fjern fra varmen og lad det stå, dækket, i 5 minutter. Rør det med en gaffel og lad det køle af.
2. Forbered kaleen: Mens quinoaen køler af, placer den revne kale i en stor skål. Tilsæt en smule olivenolie og en knivspids salt. Massér kaleen med dine hænder i et par minutter, indtil den bliver mør og mørkegrøn.
3. Bland salaten: I skålen med kaleen, tilsæt den kogte quinoa, rød peberfrugt, agurk, cherrytomater, rødløg, tørrede tranebær, valnødder og fetaost. Bland det hele sammen.
4. Lav dressingen: I en lille skål eller krukke, bland olivenolie, citronsaft, æblecidereddike, honning eller ahornsirup, salt og peber. Pisk det godt sammen.
5. Dress salaten: Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så alle ingredienser er dækkede.
6. Server: Lad salaten stå i mindst 10 minutter for at lade smagene blande sig. Server den afkølet eller ved stuetemperatur.
Nyde din lækre og næringsrige Quinoa og Kale Power Packed Salat!
