John Washington
Quinoa og Butternut Squash Stew: En Trøstende, Hjertelig Ret med et Nærende Twist
Denne lækre og hjertevarmende Quinoa og Butternut Squash Stew er den perfekte trøstespise til enhver sæson. Fyldt med nærende ingredienser som proteinrig quinoa og vitaminrig butternut squash, tilfredsstiller denne gryderet ikke kun din smagssans, men understøtter også en sund kost. Det er et glimrende valg for veganere og vegetarer, da det tilbyder en afbalanceret kombination af smagsvarianter og næringsstoffer. Server den som hovedret eller som tilbehør – uanset hvad, så vil denne gryderet med garanti blive en favorit i dit hjem.
Ingredienser:
Grøntsager og Krydderier:
– 1 mellemstor butternut squash, skrællet, udkernet og skåret i 2,5 cm tern
– 1 kop ternede gulerødder
– 1 kop ternede selleristænger
– 1 mellemstor løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk røget paprika
– 1 tsk tørret timian
– 1/2 tsk stødt kanel
– Salt og sort peber efter smag
Korn og Væsker:
– 1 kop quinoa, skyllet
– 4 kopper grøntsagsbouillon
– 1 dåse hakkede tomater (14,5 oz)
– 2 kopper groft hakket grønkål eller spinat
Valgfri Toppings:
– Groft hakket frisk persille
– En smule frisk citronsaft
– Sprødt brød ved siden af
Instruktioner:
1. Forbered Grøntsagerne: Opvarm en spiseskefuld olivenolie i en stor gryde eller en Dutch oven ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil det bliver klart.
2. Svits Aromaterne: Tilsæt det pressede hvidløg, stødt spidskommen, røget paprika, tørret timian og stødt kanel. Rør godt rundt for at blande det hele og sautér i yderligere 1-2 minutter, indtil krydderierne bliver duftende.
3. Tilføj Hovedingredienserne: Tilsæt de ternede butternut squash, gulerødder og selleristænger i gryden. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater med saften i. Rør for at blande alle ingredienserne sammen.
4. Kog Gryderetten: Bring blandingen i kog. Når det koger, reducer varmen til simre, dæk gryden til, og lad det koge i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Indarbejd Quinoaen: Rør den skyllede quinoa i og lad det simre, dækket til, i yderligere 20 minutter, eller indtil quinoaen er fuldt kogt, og gryderetten er tyknet.
6. Tilføj Grøntsagerne: Vend de groft hakket grønkål eller spinat i gryderetten og lad det falde sammen i gryderetten i ca. 5 minutter. Smag til med salt og sort peber efter behag.
7. Server og Nyd: Øs gryderetten op i skåle og top med groft hakket frisk persille og en smule citronsaft, hvis ønsket. Server med groft brød ved siden af for et komplet måltid.
Nyd denne hjertelige og nærende Quinoa og Butternut Squash Stew!
