Seweryn Dominsky
Quinoa- og Avocadosalat med Citrusdressing: En Forfriskende og Næringsrig Lækkerbisken
Denne Quinoa- og Avocadosalat er en let og forfriskende ret fyldt med næringsrige ingredienser. Quinoa er et proteinrigt korn, der danner en solid base for salaten, mens avocado tilføjer cremethed og sunde fedtstoffer. Citrusdressingen med citron- og limejuice binder smagene sammen og gør det til et perfekt frokost- eller tilbehør.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa, skyllet
– 2 kopper vand
– 1 stor avocado, i tern
– 1 kop cherrytomater, halverede
– 1/4 rødløg, tyndt skåret
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1/4 kop smuldret fetaost (valgfrit)
– Salt og peber efter smag
Citrusdressing:
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
– 1 spiseskefuld friskpresset limejuice
– 1 tsk honning eller ahornsirup
– 1 fed hvidløg, presset
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Tilbered Quinoa:
– I en mellemstor gryde, bring 2 kopper vand i kog. Tilsæt den skyllede quinoa, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det småsimre i cirka 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoaen er mør.
– Tag gryden af varmen og lad den stå, tildækket, i 5 minutter. Rør rundt med en gaffel og lad den køle af til stuetemperatur.
2. Forbered Citrusdressingen:
– I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, limejuice, honning eller ahornsirup og presset hvidløg sammen. Smag til med salt og peber.
3. Saml Salaten:
– I en stor skål blandes den afkølede quinoa, ternede avocado, cherrytomater, rødløg og koriander.
– Hæld citrusdressingen over salaten og bland forsigtigt.
4. Færdiggør og Server:
– Smag til og juster krydringen med ekstra salt og peber efter behov.
– Hvis du vil, drys fetaosten over toppen.
– Server straks eller køl salaten i op til 2 timer, så smagene kan smelte sammen.
Nyde denne Quinoa- og Avocadosalat med Citrusdressing som en forfriskende og sund måltidsmulighed!
