Quinoa Mac and Cheese med Spinat: En Nærende og Lækker Vri på en Klassiker

Quinoa Mac and Cheese med Spinat: En Sund og Lækker Vri på en Klassiker

Denne Quinoa Mac and Cheese med Spinat tilbyder et sundt take på den traditionelle trøstende mad. Fyldt med proteinrig quinoa og næringsrig spinat, tilbyder denne ret et tilfredsstillende måltid, som alle vil elske. Ideel for vegetarer og dem, der ønsker at tilføje flere sunde ingredienser til deres kost, skuffer denne opskrift ikke når det kommer til smag og komfort.

Ingredienser

Til Quinoa:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper vand
– 1/2 tsk salt

Til Ostesauce:
– 2 spiseskefulde smør
– 2 spiseskefulde hvedemel
– 2 kopper mælk
– 1 kop revet cheddarost
– 1/2 kop revet parmesanost
– 1 tsk Dijon sennep
– Salt og peber efter smag

Yderligere Ingredienser:
– 2 kopper frisk spinat, hakket
– 1/2 kop rasp (valgfrit, til drys)

Instruktioner

1. Tilbered Quinoa:
1. Skyl quinoaen under koldt vand for at fjerne dens naturlige belægning, kaldet saponin, som kan få den til at smage bitter.
2. I en mellemstor gryde, kombiner quinoaen og vandet, og tilsæt saltet.
3. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, dækket, i ca. 15 minutter, eller indtil quinoaen har absorberet al vandet. Tag gryden af varmen og lad den stå, dækket, i 5 minutter. Løsn quinoaen med en gaffel.

2. Forbered Ostesaucen:
1. Smelt smørret i en mellemstor gryde over medium varme.
2. Pisk hvedemelet i og lad det koge i ca. 1-2 minutter, indtil blandingen er boblende og let gyldenbrun.
3. Tilsæt gradvist mælken, mens du pisker konstant for at undgå klumper.
4. Fortsæt med at koge under hyppig omrøring, indtil blandingen tykner, ca. 5-7 minutter.
5. Tag gryden af varmen og rør cheddarost, parmesanost og Dijon sennep i, indtil det bliver glat. Smag til med salt og peber.

3. Saml Retten:
1. Forvarm din ovn til 175°C.
2. I en stor skål, bland den kogte quinoa og hakket spinat.
3. Hæld ostesaucen over quinoaen og spinaten og rør godt sammen.
4. Overfør blandingen til et smurt 2-kvarts bagagefad.
5. Hvis ønsket, drys rasp over toppen for ekstra sprødhed.

4. Bag:
1. Bag i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, eller indtil retten er varm og boblende.
2. Hvis du bruger rasp, kan du sætte retten under ovngrillen i 2-3 minutter for at brune toppen, men hold et vågent øje med for at forhindre, at det brænder på.

5. Server:
1. Tag retten ud af ovnen og lad den køle lidt af, inden servering.
2. Nyd denne Quinoa Mac and Cheese med Spinat som et lækkert og sundt måltid, perfekt til enhver lejlighed!