Quinoa-fyldt agerngræskar: En næringsrig og lækker efterårsforkælelse

Quinoa Fyldt Egetræsgræskar: En Nærende og Lækker Efterårsdelikatesse

Quinoa Fyldt Egetræsgræskar er en sund og velsmagende ret, der kombinerer den nøddeagtige smag af quinoa med den naturlige sødme fra egetræsgræskar. Det er et perfekt måltid til køligere vejr og er en tilfredsstillende vegetarisk hovedret eller en nærende side ret.

Ingredienser:
– 2 medium egetræsgræskar
– 1 kop udkogt quinoa
– 2 kopper grøntsagsbouillon eller vand
– 1 lille løg, fint hakket
– 1 rød peberfrugt, fint hakket
– 1 fed hvidløg, presset
– 1/4 kop tørrede tranebær
– 1/4 kop hakkede valnødder eller pekannødder
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1/2 tsk stødt kanel
– 2 spiseskefulde olivenolie
– Salt og peber, efter smag
– Friskhakket persille (til pynt)

Instruktioner:

Trin 1: Forbered græskarrene
1. Forvarm din ovn til 200°C.
2. Skær hvert egetræsgræskar over på langs og fjern kernerne.
3. Pensl indersiden af hvert græskarhalvdel med olivenolie og drys med salt og peber.
4. Læg græskarhalvdelene med skæresiden nedad på en bageplade. Bag i 30-35 minutter, indtil græskarret er mørt når det stikkes med en gaffel.

Trin 2: Kog quinoaen
1. Imens græskarret bager, skylles quinoaen under koldt vand.
2. I en mellemstor gryde, kombiner den skyllede quinoa og grøntsagsbouillon (eller vand).
3. Bring det i kog, skru ned for varmen, dæk til, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil quinoaen er kogt og væsken er absorberet. Tag det af varmen og rør det løs med en gaffel.

Trin 3: Forbered fyldet
1. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og rød peberfrugt, og svits indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
3. Tilsæt presset hvidløg, stødt spidskommen og stødt kanel, og steg i yderligere 1-2 minutter indtil det er duftende.
4. Vend den kogte quinoa, tørrede tranebær og hakkede valnødder eller pekannødder i. Krydr med salt og peber efter smag.

Trin 4: Fyld og bag
1. Tag græskarrene ud af ovnen og vend dem forsigtigt, så skæresiden vender opad.
2. Fyld hver græskarhalvdel med quinoa-blandingen, tryk det let ned for at sikre, at det er jævnt fordelt.
3. Sæt de fyldte græskar tilbage i ovnen og bag dem i yderligere 10-15 minutter, indtil det hele er opvarmet og let gyldent på toppen.

Trin 5: Server
1. Tag ud af ovnen og lad køle lidt af.
2. Pynt med friskhakket persille inden servering.

Ny…

Nyd denne fyldige og næringsrige Quinoa Fyldt Egetræsgræskar som en skøn hoved- eller sideret!