Quince- og Hindbærtærte: En Lækker og Syrlig Dessert

Birne & Hindbær Tærte: En Dejlig og Syrlig Dessert

Denne Birne & Hindbær Tærte er en perfekt blanding af syrlige hindbær og den unikke smag af birne, komplimenteret af en smørret og sprød skorpe. Det er en dessert, der er lige så smuk, som den er lækker, hvilket gør den til et fantastisk centrum for enhver begivenhed.

Ingredienser ###

Til skorpen:
– 1 1/2 kopper hvedemel
– 1/2 kop usaltet smør, afkølet og skåret i tern
– 1/4 kop sukker
– 1/4 tsk salt
– 1 stort æggeblomme
– 2-3 spsk isterninger

Til fyldet:
– 2 birne, skrællet, kernefri og skåret i tynde skiver
– 1 kop friske hindbær
– 1/4 kop sukker
– 2 spsk honning
– 1 spsk citronsaft
– 1 tsk vaniljeekstrakt
– 1 tsk stødt kanel
– 1/4 tsk stødt muskatnød
– 1 spsk hvedemel
– 1 spsk majsstivelse

Instruktioner ###

Forbered skorpen:
1. I en stor skål skal du piske mel, sukker og salt sammen.
2. Tilføj de afkølede smørtern og brug en dejskærer eller dine fingre til at arbejde smørret ind i melblandingen, indtil det ligner grove krummer.
3. Tilsæt æggeblommen og 2 spsk isterninger. Bland indtil dejen begynder at samle sig. Hvis den virker for tør, tilsæt mere isterningvand, 1 tsk ad gangen.
4. Form dejen til en skive, pak den ind i plastfolie og køl den i mindst 30 minutter.

Forbered fyldet:
1. Mens dejen køler, forvarm ovnen til 175°C.
2. I en stor skål kombineres skiverne af birne, hindbær, sukker, honning, citronsaft, vaniljeekstrakt, kanel, muskatnød, mel og majsstivelse. Bland forsigtigt, indtil frugten er godt dækket.
3. Lad blandingen stå i 10-15 minutter for at lade smagene blande sig.

Saml og bag:
1. På en let meldrysset overflade, rul den afkølede dej ud, så den passer til en 9-tommers tærteform, med en lille overhæng.
2. Tryk forsigtigt dejen ned i tærteformen og skær overskuddet af i kanterne.
3. Fyld tærteskallen med birne- og hindbærblandingen og fordel det jævnt.
4. Bag tærten i den forvarmede ovn i 45-50 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet bobler.
5. Lad tærten køle af i formen i mindst 20 minutter, inden du fjerner den. Server varm eller ved stuetemperatur.

Nyde din dejlige Birne & Hindbær Tærte, som med garanti vil imponere din familie og venner!