John Washington
Quiche Lorraine: En Skøn Savory Fransk Klassiker med Bacon og Gruyère
Quiche Lorraine er en dejlig ret med oprindelse fra regionen Lorraine i Frankrig. Denne savory tærte har en rig og cremet fyld lavet af æg og fløde, generøst fyldt med sprødt bacon og smeltet Gruyère ost. Indkapslet i en smørret, smuldrende dejskorpe, er Quiche Lorraine perfekt til enhver måltid, lige fra brunch til middag.
Ingredienser:
Til dejskorpen:
– 1 1/4 kopper hvedemel
– 1/2 tsk salt
– 1/2 kop koldt usaltet smør, i terninger
– 3-4 spiseskefulde isvand
Til fyldet:
– 6 skiver tyk bacon, hakket
– 1 kop revet Gruyère ost
– 3 store æg
– 1 1/2 kopper fløde
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk malet hvid peber
– 1/4 tsk muskatnød
Instruktioner:
1. Forbered dejkorpen:
1. I en stor skål, bland mel og salt.
2. Skær det kolde smør i melblandingen med en tærte skærer eller dine fingerspidser, indtil det ligner grove krummer.
3. Tilsæt gradvist isvand, 1 spiseske ad gangen, mens du blander med en gaffel, indtil dejen begynder at samle sig.
4. Form dejen til en skive, pak den ind i plastikfilm og sæt den på køl i mindst 30 minutter.
2. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
3. Rul den afkølede dej ud:
1. På en let meldrysset overflade, rul dejen ud, så den passer til en 9-tommers tærteform eller tærtefad.
2. Overfør forsigtigt dejen til formen og pres den ned i bunden og siderne. Skær eventuelt overskydende dej bort.
3. Beklæd skorpen med bagepapir og fyld med tørrede bønner eller kikærter. Bag i 15 minutter, fjern derefter vægtene og bagepapiret og bag i yderligere 10 minutter, eller indtil skorpen er let gylden. Lad den køle let.
4. Forbered fyldet:
1. Steg den hakkede bacon sprødt på en pande over medium varme. Overfør til et papirslaget fad for at dræne.
2. Drys det revne Gruyère ost jævnt over bunden af den forbagte skorpe. Top med den stegte bacon.
5. Lav flødeæggeblandingen:
1. Pisk i en medium skål æg, fløde, salt, hvid peber og muskatnød sammen, indtil det er godt blandet.
2. Hæld æggeblandingen over ost og bacon i skorpen.
6. Bag quichen:
1. Bag i den forvarmede ovn i 30-35 minutter, eller indtil fyldet er sat og toppen er gyldenbrun.
2. Lad quichen køle af i et par minutter, før den skæres og serveres.
Nyde denne klassiske Quiche Lorraine, som passer perfekt sammen med en frisk grøn salat og et glas kølig hvidvin!
