Quiche Lorraine – En overdådig kombination af velsmagende custard og rige bacon i en sprød skorpe

Quiche Lorraine – En nedadgående kombination af fyldig creme og rig bacon i en sprød skorpe

Quiche Lorraine er en klassisk fransk ret, der sammenfletter en silkeblød creme-base med sprødt bacon og et strejf af ost i en smørig, sprød skorpe. Perfekt til brunch, frokost eller en let middag, denne quiche er både tilfredsstillende og elegant. Server den varm eller ved stuetemperatur og par den med en frisk grøn salat for et komplet måltid.

Ingredienser:
– 1 9-tommer tærte skorpe (købt eller hjemmelavet)
– 6 skiver bacon, skåret i tern
– 1 lille løg, fint hakket
– 1 kop revet Gruyère ost
– 4 store æg
– 1 1/2 kopper piskefløde eller cremefraiche
– 1/4 tsk. stødt muskatnød
– Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm Ovnen:
Forvarm din ovn til 375°F (190°C). Hvis du bruger en købt skorpe, følg instruktionerne for forbagning af skorpen. Hvis du bruger en hjemmelavet skorpe, rul den ud og pas den i en 9-tommers tærteform, blindbag den ved at beklæde den med bagepapir og fylde den med tærtevægte eller tørrede bønner. Bag i ca. 15 minutter, fjern derefter vægtene og bagepapiret og bag i yderligere 5-7 minutter, indtil den er let gylden.

2. Forbered Fyldet:
Mens skorpen bager, steg baconen på en pande over medium varme, indtil den er sprød. Tag baconen op med en hulske og lad den dryppe af på køkkenrulle. I den samme pande svits løgene, indtil de er bløde og gennemsigtige.

3. Samling:
Fordel de stegte bacon og løg over bunden af den forbagte tærteskorpe. Drys det revne Gruyère ost jævnt over bacon og løg.

4. Lav Cremen:
Pisk æggene, piskefløden eller cremefraiche, muskatnød, salt og peber sammen i en mellemstor skål, indtil det er godt blandet. Hæld forsigtigt creme-blandingen over bacon, løg og ost i tærteskallen.

5. Bag Quichen:
Placer quichen i den forvarmede ovn og bag i 35-40 minutter, eller indtil cremen er stivnet og toppen er let gylden. Quichen skal være fast at røre ved med en let rysten i midten.

6. Afkøl og Server:
Lad quichen køle i mindst 15 minutter, før du skærer og serverer. Dette giver cremen tid til at sætte sig fuldt ud og resulterer i renere skiver.

Nydt din lækre Quiche Lorraine som et alsidigt og dejligt måltidsvalg!