Quiche Lorraine: En klassisk fransk lækkerbisken med umami-rigdom

Quiche Lorraine er en traditionel fransk ret, der kombinerer en rig, cremet æggestand med røget bacon, som er placeret i en smørholdig, sprød skorpe. Oprindeligt fra Lorraine-regionen i Frankrig, er denne quiche-variant beundret for sine afbalancerede smagsvarianter og er blevet en elsket morgenmad, brunch eller let aftensmadsret. Den subtile umami-smag af Gruyère-ost komplementerer perfekt den sprøde bacon, hvilket gør det til en uimodståelig godbid for dine smagsløg.

Ingredienser:

– 1 9-tommer tærte skorpe (købt færdiglavet eller hjemmelavet)
– 6 skiver bacon
– 1 kop revet Gruyère ost
– 1/4 kop revet Parmesan ost
– 3 store æg
– 1 1/2 kopper halvfløde
– 1/4 tsk salt
– 1/4 tsk hvid peber
– 1/4 tsk muskatnød
– 2 spiseskefulde hakket frisk purløg (valgfrit)

Instruktioner:

Trin 1: Forvarm ovnen
Forvarm din ovn til 375°F (190°C).

Trin 2: Forbered skorpen
Udrul din tærte skorpe og læg den i et 9-tommer tærtefad. Trim eventuelt overskydende dej, så der er cirka 1 tomme kant. Fold kanten under og lav et mønster efter ønske. Prikk let overfladen af skorpen med en gaffel.

Trin 3: Forbag skorpen
For at forhindre, at skorpen bliver blød, skal du forbage den. Beklæd skorpen med bagepapir og fyld den med bagevægte eller tørrede bønner. Bag i 15 minutter, fjern derefter vægtene og bagepapiret. Bag yderligere 10 minutter, eller indtil skorpen begynder at få lidt farve. Tag den ud af ovnen og lad den køle let af.

Trin 4: Steg baconet
Mens skorpen bager, steg baconet på en mellemstor pande ved middelhøj varme, indtil det er sprødt. Overfør det til et afløbende papir. Når det er afkølet, smuldre baconet i små, mundrette stykker.

Trin 5: Forbered fyldet
Pisk sammen æggene, halvfløden, saltet, hvid peber og muskatnød i en stor skål, indtil det er godt blandet.

Trin 6: Saml quichen
Drys det stegte bacon jævnt over bunden af den forbagte skorpe. Top med revet Gruyère og revet Parmesanost. Hæld æggeblandingen over osten og baconen. Hvis du bruger det, drys hakket purløg på toppen.

Trin 7: Bag
Bag quichen i den forvarmede ovn i 35 til 40 minutter, eller indtil midten er fast og toppen er gyldenbrun. En kniv, der stikkes i midten, skal komme ud ren. Hvis skorpen begynder at blive for brun for hurtigt, dæk kanterne med stanniol.

Trin 8: Køl af og server
Lad quichen køle i cirka 10 minutter før skæring. Server varm eller ved stuetemperatur. Nyd din Quiche Lorraine med en salat eller frugt for at få en komplet måltid.

Denne quiche er en alsidig ret, der kan nydes på alle tidspunkter af dagen. Kombinationen af cremet, ostefyldning og sprødt bacon gør hvert bid dejligt. God appetit!