Quiche Lorraine: En klassisk fransk fryd, der er perfekt til enhver tid på dagen

Quiche Lorraine: En klassisk fransk fornøjelse, der er perfekt til enhver tid på dagen

Quiche Lorraine er en salt tærte med oprindelse fra regionen Lorraine i Frankrig. Den er kendt for sin rige, cremede æggemasse, sprøde tærtedej og lækre kombination af bacon og ost. Denne alsidige ret er velegnet til en dejlig morgenmad, brunch, frokost eller middag, og den kan serveres både varm og kold.

Ingredienser:

Til dejen:
– 1 1/4 kopper hvedemel
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk sukker
– 1/2 kop usaltet smør, afkølet og skåret i små tern
– 3-4 spiseskefulde isvand

Til fyldet:
– 6-8 skiver bacon, hakket
– 1 kop revet Gruyère ost
– 4 store æg
– 1 1/2 kopper piskefløde
– Salt og peber, efter smag
– Et nip muskatnød

Instruktioner:

1. Forvarm din ovn til 190°C.

2. Forbered dejen: I en stor skål, pisk hvedemel, salt og sukker sammen. Tilsæt de kolde smørtern og brug en tærtekniv eller fingrene til at smuldre smørret i melet, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt gradvist isvandet, en spiseske ad gangen, og bland, indtil dejen samler sig. Form dejen til en skive, pak den ind i plastikfilm og opbevar den i køleskabet i mindst 30 minutter.

3. Rul dejen ud: På en let melet overflade, rul den kolde dej ud til en cirkel, der er cirka 1/8 tomme tyk og stor nok til at passe til en 9-tommers tærtform. Overfør forsigtigt dejen til tærteformen og tryk den ned i bunden og op ad siderne. Trim eventuel overskydende dej og prik bunden med en gaffel.

4. Forbag dejen: Beklæd dejen med bagepapir eller sølvpapir og fyld den med tærtevægte eller tørrede bønner. Bag i 15-20 minutter, fjern derefter vægte og bagepapir og bag i yderligere 5-10 minutter, eller indtil skorpen er let gylden. Tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af.

5. Forbered fyldet: I en stor pande, steg det hakkede bacon ved middel varme, indtil det er sprødt. Tag baconen op med en hulske og lad den dryppe af på køkkenrulle. Drys den revne Gruyère ost og stegte bacon jævnt over den delvist bagte skorpe.

6. Lav æggemassen: I en skål, pisk æggene sammen med piskefløde, salt, peber og muskatnød. Hæld æggemassen over osten og baconen i skorpen og sørg for en jævn fordeling.

7. Bag quichen: Placér quichen i den forvarmede ovn og bag i 30-35 minutter, eller indtil fyldet er sat og toppen er gylden. Lad quichen køle af i et par minutter, inden den skæres og serveres.

Nyde din hjemmelavede Quiche Lorraine, en tidløs ret, der bobler over af rige smagsoplevelser og en tilfredsstillende tekstur!