Seweryn Dominsky
Orzo Champignon Risotto: En Cremet og Aromatisk Italiensk Lækkerbisken
Orzo Champignon Risotto er en dejlig variant af den klassiske risotto, der tilbyder en vidunderlig kombination af cremet tekstur og jordagtige champignonsmag. Denne ret bruger orzo pasta i stedet for den traditionelle Arborio ris, hvilket gør det lettere at nå den perfekte al dente konsistens. Det er et trøstende og elegant måltid, perfekt til en hyggelig middag eller underholdning af gæster.
Ingredienser:
1 kop orzo pasta
2 spiseskefulde olivenolie
1 lille løg, fint hakket
2 fed hvidløg, presset
280 g blandet champignon (såsom cremini, shiitake og champignon), skåret i skiver
1/2 kop hvidvin
3 kopper grøntsags- eller kyllingebouillon, holdes varm
1/2 kop revet Parmesanost
2 spiseskefulde smør
Salt og sort peber efter smag
* Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm bouillonen. Varm grøntsags- eller kyllingebouillonen op i en lille gryde over lav varme og hold den varm i en svag simren.
2. Steg aromaterne. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det bliver klart, ca. 5 minutter. Rør den pressede hvidløg i og steg i yderligere et minut eller indtil det dufter vell.
3. Steg champignonerne. Tilsæt de skivede champignoner til panden og steg, rør lejlighedsvis, indtil de frigiver deres væske og bliver gyldne, ca. 8-10 minutter.
4. Rist orzo-pastaen. Rør orzo-pastaen i og lad det riste let i ca. 2-3 minutter. Dette vil tilføje en dejlig nøddeagtig smag til retten.
5. Tilsæt vinen. Hæld hvidvinen i og kog, mens du rører konstant, indtil vinen er stort set absorberet af orzoen.
6. Kog orzoen. Tilsæt gradvist den varme bouillon, en øseske ad gangen, mens du rører hyppigt og lader hver portion absorbere, inden du tilsætter den næste. Fortsæt denne proces, indtil orzoen er mør men stadig har en let bid (al dente) og blandingen er cremet, ca. 15-20 minutter.
7. Færdiggør retten. Fjern panden fra varmen og rør den revne Parmesanost og smørret i, indtil det smelter og bliver godt blandet. Smag til med salt og sort peber.
8. Server. Ske orzo champignon risottoen op i serveringsskåle og pynt med hakket frisk persille. Server straks mens det er varmt.
Nyd din Orzo Champignon Risotto som et luksuriøst og smagfuldt måltid, der bringer en smag af Italien til dit bord!
