Mariusz Lewandowski
Kylling i Peking-ingefær-hvidløgssauce
Kylling i Peking-ingefær-hvidløgssauce er en saftig og velsmagende ret, der kombinerer de rige og aromatiske smage af ingefær, hvidløg og en unik blanding af asiatiske krydderier. Denne ret byder på møre kyllingestykker, der er overtrukket med en lækker, let sød og krydret sauce. Perfekt til en hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed, vil denne opskrift transportere dine smagsløg direkte til Kina.
Ingredienser:
– 450 g knoglefri, skindløse kyllingelår, skåret i mundrette stykker
– 2 spsk vegetabilsk olie
– 1 stort løg, tyndt skåret
– 4 fed hvidløg, hakket
– 2,5 cm frisk ingefær, skrællet og hakket
– 1 stort rød peberfrugt, tyndt skåret
– 1/2 dl sojasauce
– 1/4 dl hoisinsauce
– 2 spsk risvineddike
– 1 spsk honning eller rørsukker
– 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit)
– 2 spsk majsstivelse rørt ud i 2 spsk vand (til jævning)
– 3 forårsløg, skåret (til pynt)
– Ristede sesamfrø (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm panden: Opvarm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok ved middelhøj varme.
2. Steg kyllingen: Tilføj kyllingestykkerne til panden og steg i 5-7 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemkogte. Fjern kyllingen fra panden og sæt den til side.
3. Sautér grøntsagerne: I den samme pande tilsættes de skivede løg, hakkede hvidløg og hakkede ingefær. Steg, indtil løgene er bløde og gennemsigtige, cirka 4-5 minutter.
4. Tilsæt peberfrugt: Rør den skårede peberfrugt i og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil peberfrugten er let mør.
5. Forbered saucen: I en lille skål blandes sojasauce, hoisinsauce, risvineddike, honning (eller rørsukker) og rød peberflager (hvis du bruger det).
6. Bland kylling og sauce: Vend kyllingen tilbage til panden og hæld saucen over. Rør godt rundt for at overtrække alle ingredienser.
7. Jævn saucen: Tilsæt majsstivelsesblandingen til panden og rør konstant, indtil saucen tykner til den ønskede konsistens.
8. Pynt og server: Fjern panden fra varmen og pynt med skivede forårsløg og ristede sesamfrø. Server straks over dampet ris eller nudler.
Nyd din Kylling i Peking-ingefær-hvidløgssauce!
