John Washington
Pecan Glasur Æble Galette: En Rustik Fransk Delikatesse med et Moderne Twist
“`html
Pecan Glasur Æble Galette er en dejlig hyldest til rustik fransk bagning, der forener varmen fra efterårsæbler med den nøddeagtige rigdom fra pecannødder. Oprindelse fra det franske landdistrikt, galette er en fritstående dej, der er kendt for sin ufuldkommenhed og rustikke charme. Denne ret kombinerer den klassiske komfort ved bagte æbler med sofistikationen af en delikat smørdej, alt sammen toppet med en fristende pecan glasur, der tilføjer både tekstur og smag. Perfekt til hyggelige familietræf eller som midtpunkt for en festlig fest, vil denne galette helt sikkert fange både øjnene og smagsløgene.
Ingredienser:
Til Dejen:
– 1 1/4 kopper hvedemel
– 1/2 kop usaltet smør, afkølet og skåret i tern
– 1/4 teske salt
– 2 spiseskefulde sukker
– 3-4 spiseskefulde isvand
Til Fyldet:
– 4 kopper skrællede, udkernede og skiver æbler (Granny Smith eller Honeycrisp anbefales)
– 1/3 kop sukker
– 1 spiseskefuld citronsaft
– 1 teske vaniljeekstrakt
– 1 teske kanel
– 1 spiseskefuld hvedemel
Til Pecan Glasuren:
– 1/3 kop pecannødder, groft hakket
– 2 spiseskefulde usaltet smør
– 1/4 kop brunt sukker
– 2 spiseskefulde honning
– 1 spiseskefuld fløde
– Et nip salt
Valgfrit:
– Vaniljeis eller flødeskum til servering
Instruktioner:
1. Forbered Dejen:
1. I en stor skål, kombiner mel, sukker og salt.
2. Tilsæt det afkølede, ternede smør og brug en dejblander eller dine fingre til at blande, indtil blandingen ligner grove smuldre.
3. Tilsæt gradvist isvand, en spiseskefuld ad gangen, og bland indtil dejen samles. Form den til en skive, indpak i plastfolie og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
2. Lav Fyldet:
1. I en anden skål, bland de skiverede æbler med sukker, citronsaft, vaniljeekstrakt, kanel og mel. Sæt til side for at lade smagene blande sig.
3. Rul Dejen Ud:
1. Forvarm din ovn til 400°F (200°C). Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. På en meldrysset overflade, rul dejen ud til en 12-tommer cirkel. Overfør forsigtigt til den forberedte bageplade.
4. Saml Galetten:
1. Placer æblefyldet i midten af dejen, og lad en 2-tommer kant være. Arranger æblerne som du ønsker for visuel appel.
2. Fold kanterne af dejen over fyldet, og let pleating som nødvendigt, for at indkapsle æblerne lidt.
5. Bag:
1. Bag i 35-40 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun, og æblerne er møre.
6. Forbered Pecan Glasuren:
1. Mens galetten bager, smelt smør i en lille gryde over medium varme. Rør i brunt sukker og honning, og bring det til en simrepunkt.
2. Tilsæt pecannødder, fløde og salt, og fortsæt med at simre i et par minutter, indtil det er tyknet.
7. Afslut Galetten:
1. Fjern galetten fra ovnen og lad den køle af lidt. Hæld den varme pecan glasur over toppen, så den kan trænge ind i sprækkerne af æblerne.
Madlavningstips og Serveringsforslag:
– Tip: Brug en kombination af æblesorter for en mere kompleks smag.
– Serveringsforslag: Denne galette er guddommelig, når den serveres varm, toppet med en kugle vaniljeis eller en skefuld friskpisket flødeskum.
– Parringsidé: Pair med en krydret ingefærøl eller en let sød Riesling for at komplementere de varme, jordagtige toner af pecan glasuren.
Nyd den lækre symfoni af smage og teksturer, som denne Pecan Glasur Æble Galette bringer til dit bord — en godbid til enhver lejlighed for at fejre kunsten af rustik fransk bagning med et moderne, nøddeagtigt twist!
“`
