Seweryn Dominsky
Panzanella: En Levende og Forfriskende Toscansk Brødsalat Fyldt med Sommerens Friske Grøntsager
Panzanella er en traditionel toscansk brødsalat, der fremhæver de brillante smage af modne tomater, sprøde agurker, aromatisk basilikum og krydret rødløg, alt sammen bundet sammen med tern af stivet, sprødt brød, der suger den lækre essens af en simpel vinaigrette. Denne ret er en fantastisk måde at udnytte gammelt brød på og fejre sommerens høst. Den er let, forfriskende og perfekt til en sommer frokost eller som en tilbehør til dine foretrukne grillede kødretter.
Ingredienser:
4 kopper tern af stivet, sprødt brød
2 store modne tomater, i tern
1 agurk, skrællet, befriet for kerner, i tern
1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
1/4 kop extra jomfru olivenolie
3 spiseskeer rødvinseddike
1 fed hvidløg, presset
1/4 kop friske basilikumblade, revne
* Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Brødet:
Skær dit stivede brød i tern på 1 tomme. Hvis dit brød ikke er stivnet, kan du tørre det i en ovn forvarmet til 150°C i ca. 10-15 minutter, indtil det er sprødt, men ikke brændt.
2. Forbered Grøntsagerne:
Skær tomaterne og agurken i tern. Skræl, befri for kerner, og skær agurken i tern. Skær rødløget i tynde skiver. Placer de forberedte grøntsager i en stor salatskål.
3. Lav Dressingen:
I en lille skål, pisk extra jomfru olivenolie, rødvinseddike og presset hvidløg sammen. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
4. Saml Salaten:
Tilsæt de ternede brød til skålen med grøntsagerne. Hæld dressingen over blandingen og bland godt. Lad salaten stå i ca. 20-30 minutter ved stuetemperatur, så brødet kan absorbere smagene fra dressingen og safterne fra tomaterne.
5. Tilføj Friske Urter:
Lige inden servering, riv de friske basilikumblade i stykker og drys dem over salaten. Bland forsigtigt for at inkorporere.
6. Server:
Server Panzanella ved stuetemperatur og nyd en forfriskende og velsmagende smag af Toscana!
Denne Panzanella salat bringer en forfriskende smagseksplosion og en dejlig tekstur med hvert eneste bid, hvilket gør den til en perfekt ret til varmt vejr og friske råvarer.
