John Washington
Oysters Rockefeller – En luksuriøs, rig og velsmagende skaldyrsdelikatesse
Oysters Rockefeller er en klassisk ret kendt for sine rige og komplekse smagsnuancer, hvilket gør den til en perfekt forret til særlige lejligheder. Retten består af friske østers på halvskallen, toppet med en blanding af fint hakket spinat, persille, smør og en række krydderier, derefter bagt indtil gyldenbrun.
Ingredienser:
– 1 dusin friske østers, shucked og på halvskallen
– 2 kopper frisk spinat, fint hakket
– 1/2 kop persille, fint hakket
– 1/2 kop forårsløg, fint hakket
– 1/2 kop rasp
– 1/4 kop revet Parmesanost
– 1/4 kop usaltet smør
– 2 spiseskeer Pernod (eller en anden anis-flavored likør)
– 1 spiseske citronsaft
– 1 teskefuld varm sauce (såsom Tabasco)
– Salt og sort peber efter smag
– Rock salt (til bagning)
– Citronbåde (til servering)
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 450°F (230°C).
2. Smelt smørret i en pande ved medium varme. Tilsæt den fint hakket spinat, persille og forårsløg, og steg indtil spinaten er visnet og løgene er bløde, cirka 3-4 minutter.
3. Rør rasp, Parmesanost, Pernod, citronsaft, hot sauce, salt og sort peber i. Fortsæt med at koge i yderligere 2 minutter, indtil alt er godt blandet og opvarmet.
4. Arranger østersne på en bageplade foret med rock salt (dette vil hjælpe med at holde østersne stabile under tilberedningen).
5. Læg den forberedte spinatblanding over hver østers, så de er helt dækket.
6. Placer bagepladen i den forvarmede ovn og bag i cirka 10-12 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og boblende.
7. Fjern forsigtigt østersne fra ovnen og lad dem køle lidt af.
8. Server Oysters Rockefeller varme, garneret med citronbåde.
Nyde denne luksuriøse og velsmagende delikatesse med et glas sprød hvidvin eller champagne for en virkelig forkælende oplevelse!
