Joe Roshkovsky
New Zealand Pavlova: En Himmesk Marengs-dessert Nytelse
Pavlova er en klassisk new zealandsk dessert, der praler af en sprød skorpe og en blød, let inderside, typisk toppet med pisket fløde og frisk frugt. Mens dens oprindelse ofte diskuteres mellem Australien og New Zealand, er der ingen tvivl om dens lækre smag og fantastiske præsentation.
Ingredienser:
Marengsbund:
– 4 æggehvider, ved stuetemperatur
– 1 kop fint sukker
– 1 tsk hvidvinseddike
– 1 tsk majsstivelse
– 1 tsk vaniljeekstrakt
Pisket Fløde Topping:
– 1 kop flødeskum
– 2 spsk flormelis
– 1 tsk vaniljeekstrakt
Frugt Topping:
– Friske bær (jordbær, blåbær, hindbær)
– Kiwi, skrællet og skåret i skiver
– Passionsfrugtpulp (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm Ovnen:
Forvarm din ovn til 150°C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Tegn en 9-tommers cirkel på papiret som vejledning til formning af din pavlova.
2. Forbered Marengsen:
Pisk æggehviderne i en stor skål, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt gradvist det fint sukker, en spiseske ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Fortsæt med at piske, indtil der dannes stive, blanke toppe, og sukkeret er helt opløst.
3. Tilføj Eddike, Majsstivelse og Vanilje:
Vend forsigtigt eddike, majsstivelse og vaniljeekstrakt i med en dejskraber, indtil ingredienserne er fuldt integreret.
4. Form Marengsen:
Sked marengsen ud på den forberedte bageplade og brug den tegnede cirkel som vejledning. Form den til en cirkel med en let fordybning i midten til at holde fyldet.
5. Bag:
Placer marengsen i den forvarmede ovn og reducer straks temperaturen til 110°C. Bag i 1 time og 15 minutter, eller indtil marengsen er sprød og tør på ydersiden. Sluk for ovnen og lad marengsen køle helt af indenfor ovnen med døren let åben.
6. Forbered Pisket Fløde Topping:
Pisk flødeskummet, flormelis og vaniljeekstrakt i en mellemstor skål, indtil der dannes bløde toppe.
7. Saml Pavlova’en:
Når marengsbunden er helt afkølet, overføres den til en serveringstallerken. Fordel flødeskummet over toppen og anbring derefter de friske frugter smukt på flødeskummet.
8. Server:
Server pavlovaen straks og skær den ud i både. Nyd denne lette, luftige og fuldstændigt skønne dessert med venner og familie.
Denne pavlova kombinerer den perfekte balance mellem sødme og friskheden af frugt, hvilket gør den til en perfekt afslutning på enhver måltid.
