Seweryn Dominsky
Nøddeagtig Vegetarisk Quinoa Tabbouleh: En Frisk og Sund Vri på en Klassisk Salat
Beskrivelse:
Nøddeagtig Vegetarisk Quinoa Tabbouleh er en forfriskende og nærende salat perfekt til et sundt måltid. Denne ret kombinerer quinoas lette og luftige tekstur med sprødheden af friske grøntsager og urter. Nøddernes tilføjelse tilføjer en tilfredsstillende sprødhed og en dosis sunde fedtstoffer, hvilket gør denne version af tabbouleh ikke kun mættende, men også uimodståelig. Det er et glimrende valg for dem, der leder efter en glutenfri og vegansk mulighed, der ikke går på kompromis med smagen.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa, skyllet
– 2 kopper vand
– 1 kop frisk persille, fint hakket
– 1/2 kop frisk mynte, fint hakket
– 1/2 kop rødløg, fint hakket
– 1 agurk, skåret i tern
– 1 kop cherrytomater, halveret
– 1/2 kop fint hakkede nødder (f.eks. mandler, valnødder eller pistacienødder)
– Saft af 2 citroner
– 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog Quinoa:
– I en mellemstor saucepan, tilsæt den skyllede quinoa og vandet.
– Bring det i kog over medium-høj varme, og skru derefter ned for varmen.
– Dæk til og lad det simre i cirka 15 minutter, eller indtil quinoaen har absorberet alt vandet.
– Tag det af varmen og lad det stå, dækket, i 5 minutter. Rør rundt med en gaffel og lad det køle af til stuetemperatur.
2. Forbered Grøntsager og Urter:
– Mens quinoaen koger, hak persille og mynte fint.
– Skær agurken i tern og hak rødløget fint.
– Halver cherrytomaterne.
3. Bland Ingredienserne:
– I en stor skål, bland den afkølede quinoa, persille, mynte, rødløg, agurk, cherrytomater og hakkede nødder.
– Dryp citronsaft og olivenolie over.
– Krydr med salt og peber efter smag.
4. Kombiner og Server:
– Vend salaten, indtil alle ingredienserne er godt blandet og jævnt dækket af dressingen.
– Server straks eller køl ned i op til 2 timer for at lade smagene blande sig.
Nydelig din livlige og lækre Nøddeagtige Vegetariske Quinoa Tabbouleh! Denne salat er perfekt til en let frokost, som tilbehør til middag eller som en del af en større buffet til en potluck eller picnic.
