Napolitansk Pizza: Ægte italiensk fryd lige fra Napoli

Napolitansk Pizza: Autentisk italiensk nydelse direkte fra Napoli

Napolitansk Pizza er en klassisk italiensk ret, som stammer fra Napoli. Den er kendt for sin tynde, bløde skorpe, der er let brændt fra en højovn. Toppet med enkle, men førsteklasses ingredienser som San Marzano-tomater, frisk mozzarella, basilikum og olivenolie, er denne pizza et bevis på, at mindre er mere, når det kommer til smag.

Ingredienser:
– 500 g hvedemel
– 325 ml vand
– 10 g salt
– 3 g frisk gær
– 300 g San Marzano-tomater (dåse, knuste)
– 250 g frisk mozzarellaost
– Friske basilikumblade
– Ekstra jomfruolivenolie
– Et nip oregano (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forberedelse af dejen:
1. Opløs gæren i lunkent vand i en skål og lad det stå i 5 minutter.
2. Tilsæt gradvist melet, og ælt med hånden eller med en dejkrog på lav hastighed.
3. Når ingredienserne er blandet, tilsættes salt, og dejen æltes, indtil den er glat og elastisk (ca. 10 minutter i hånden eller 5 minutter med en mixer).
4. Form dejen til en kugle, dæk den med en fugtig klud, og lad den hæve ved stuetemperatur i mindst 8 timer. For bedste resultat, lad den hæve i 24 timer.

2. Formning af dejen:
1. Del de hævede dejportioner i 4 lige store dele.
2. Form hvert stykke til en kugle og lad dem hvile tildækket i endnu en time.

3. Forberedelse af fyldet:
1. Knus San Marzano-tomaterne med hænderne eller en gaffel, indtil det bliver til en glat sauce.
2. Riv frisk mozzarellaost i små stykker og sæt til side.
3. Forvarm ovnen til den højeste indstilling (normalt omkring 250 °C). Hvis du bruger en pizzasten, placer den i ovnen under forvarmningen.

4. Samling af pizzaen:
1. Stræk hver dejbold på en melstrøet overflade til en rund base på 25-30 cm, og sørg for, at kanterne er let tykkere for at danne en skorpe.
2. Fordel et tyndt lag tomatsauce over hver bund.
3. Fordel mozzarellaost og friske basilikumblade jævnt på toppen.
4. Dryp med ekstra jomfruolivenolie og drys med et nip oregano (hvis det bruges).

5. Bagning af pizzaen:
1. Flyt den samlede pizza over på en pizzaspade drysset med mel eller semulje.
2. Skub pizzaen ind på den forvarmede pizzasten eller bageplade.
3. Bag i ca. 8-10 minutter eller indtil skorpen er let brændt, og osten bobler og bliver gyldenbrun.

6. Servering:
1. Tag pizzaen ud af ovnen, og lad den køle i et minut, inden den skæres.
2. Server varm, pyntet med ekstra basilikumblade, hvis ønsket.

Nyd din autentiske napolitanske pizza med de velsmagende traditionelle ingredienser og den perfekt brændte skorpe!