John Washington
Ultimative svamp Risotto
Forkæl dig selv med den cremede og trøstende skønhed af Ultimative svamp Risotto. Denne klassiske italienske ret kombinerer møre, velsmagende svampe med cremet Arborio ris og skaber en symfoni af smag og tekstur, der er perfekt til enhver speciel lejlighed eller en hyggelig aften derhjemme.
Ingredienser:
– 1 1/2 kopper Arborio ris
– 1 lb blandet svampe (såsom crimini, shiitake og champignon), skiver
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 4 kopper grøntsags- eller hønsebuljong
– 1 kop tør hvidvin
– 1/2 kop revet parmesanost
– 1/4 kop fløde
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde smør
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Forbered bouillonen:
– I en medium gryde, bring bouillonen i kog over svag varme. Hold den varm under hele tilberedningsprocessen.
2. Svits svampene:
– I en stor pande, varm olivenolien op over medium-høj varme. Tilsæt de skivede svampe og steg dem, indtil de er gyldenbrune, og væsken er fordampet, cirka 8-10 minutter. Tag svampene fra panden og sæt til side.
3. Svits aromaterne:
– I den samme pande, smelt smørret. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det bliver klart, cirka 3-4 minutter. Rør i den hakkede hvidløg og steg i endnu et minut.
4. Rist risene:
– Tilsæt Arborio risene i panden og rør godt rundt, så risene bliver dækket af smørret og olien. Rist risene i cirka 2 minutter, indtil kanterne bliver gennemsigtige, men midten forbliver uigennemsigtig.
5. Deglacér med vin:
– Hæld hvidvinen i panden og rør konstant, indtil den er fuldt absorberet af risene.
6. Tilsæt bouillonen:
– Begynd at tilføje den varme bouillon til risene, en øsefuld (cirka 1/2 kop) ad gangen. Rør konstant og vent, indtil det meste af væsken er absorberet, før du tilsætter den næste øsefuld. Fortsæt denne proces, indtil risene er cremede og møre, men stadig har en let bid (al dente), ca. 18-20 minutter.
7. Fullend risottoen:
– Rør de stegte svampe, revet parmesanost og fløde i. Smag til med salt og peber. Lad det koge yderligere i 2-3 minutter, så smagene kan smelte sammen.
8. Server:
– Tag risottoen af varmen og lad den hvile i et minut. Pynt med friskhakket persille og server straks og nyd hver skefuld af denne dejlige ret.
Nyde den Ultimative svamp Risotto med et glas din yndlings hvidvin for den perfekte spiseoplevelse!
