Mexicansk Mix og Match Fajitas: En Lækker Tex-Mex Glæde

Mexican Mix and Match Fajitas: En Dejlig Tex-Mex Delikatesse

Mexican Mix and Match Fajitas er en livlig og alsidig ret, der kombinerer de kraftige smage fra det mexicanske køkken med den tilpasselige karakter af Tex-Mex. Perfekt til sammenkomster tillader disse fajitas alle at kreere deres egen perfekte wrap med en blanding af krydret kød, friske grøntsager og et udvalg af toppings.

Ingredienser:
– 450 g kyllingebryst, skåret i tynde skiver
– 450 g skørtekød, skåret i tynde skiver
– 1 rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
– 1 grøn peberfrugt, skåret i tynde skiver
– 1 gul løg, skåret i tynde skiver
– 2 spsk olivenolie
– 1 lime, saften heraf
– 4 fed hvidløg, hakket
– 2 tsk chilipulver
– 1 tsk paprika
– 1 tsk spidskommen
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk sort peber
– Mellemstore tortillas (8-10, afhængigt af størrelse)
– Toppings: revet ost, creme fraiche, guacamole, salsa, hakket koriander og limebåde

Fremgangsmåde:
1. Mariner kødet: I en stor skål blandes olivenolie, limesaft, hakket hvidløg, chilipulver, paprika, spidskommen, salt og sort peber. Tilføj de skårne kyllingestrimler og skørtekød, og sørg for at alle stykker er godt dækket. Dæk til og sæt det på køl i mindst 30 minutter.

2. Tilbered grøntsagerne: Opvarm en stor pande eller grillpande over medium-høj varme. Tilsæt lidt olie til panden og sautér de skårne peberfrugter og løg, indtil de er møre og let brankede, ca. 5-7 minutter. Tag dem op af panden og sæt til side.

3. Tilbered kødet: I den samme pande eller grillpande steges den marinerede kylling og skørtekød i omgange for at undgå at overfylde. Steg i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil kødet er fuldt gennemstegt og har en god stegeskorpe.

4. Anret: Varm tortillasene op på en tør pande eller i mikrobølgeovnen. Server den tilberedte kylling, oksekød, peberfrugter og løg sammen med tortillasene og dit valg af toppings. Lad alle blande og matche deres foretrukne ingredienser for at skabe deres perfekte fajita.

5. Nyd!: Pres frisk limesaft over de samlede fajitas for ekstra smag og nyd denne dejlige Tex-Mex-godbid sammen med familie og venner.