Seweryn Dominsky
Mexicansk Kyllinge Avocado Salat med en Frisk Lime Dressing
Forkæl dig selv med en frisk og levende Mexicansk Kyllinge Avocado Salat, der sprudler af smag og teksturer, alt bundet sammen med en frisk lime dressing. Denne ret indeholder møre grillede kyllingestykker, cremet avocado, sprøde grøntsager og en krydret dressing, der vil vække dine smagsløg. Perfekt til en let frokost eller middag, denne salat er både nærende og lækker.
Ingredienser:
– 2 skinkefri kyllingebryst
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 tsk. røget paprika
– 1/2 tsk. spidskommen
– Salt og peber efter smag
– 1 stor avocado, i tern
– 1 kop cherrytomater, halverede
– 1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
– 1 lille dåse sorte bønner, drænet og skyllet
– 1 kop majskerner (friske eller på dåse)
– 1/4 kop hakket frisk koriander
– 4 kopper hakket romanosalat
Til dressingen:
– 1/4 kop frisk limejuice
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld honning
– 1 fed hvidløg, finthakket
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Marinér kyllingen: I en lille skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie, røget paprika, spidskommen, salt og peber. Gnid denne blanding på begge sider af kyllingebrysterne og lad det marinere i mindst 15 minutter.
2. Steg kyllingen: Opvarm din grill eller en grillpande over medium-høj varme. Grill kyllingebrysterne i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og ikke længere lyserøde indeni. Tag dem af grillen og lad dem hvile i et par minutter, inden de skæres i strimler.
3. Saml salaten: I en stor salatskål kombineres de ternede avocado, halverede cherrytomater, skiver af rødløg, sorte bønner, majskerner, hakket koriander og hakket romanosalat.
4. Lav dressingen: I et lille glas eller skål piskes frisk limejuice, olivenolie, honning, finthakket hvidløg, salt og peber, indtil det er godt blandet.
5. Dress salaten: Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt rundt, så det er jævnt fordelt.
6. Server: Anret de grillede kyllingestrimler på toppen af salaten og server straks.
Nyde din livlige og friske Mexicanske Kyllinge Avocado Salat med en Frisk Lime Dressing. Denne ret vil med garanti være en succes med sin kombination af teksturer og smagsnuancer!
