Karol Smith
Mexicansk Kylling Casserole: En Smagfuld og Trøstende Lækkerbisken
Denne Mexicanske Kylling Casserole er en lækker og velsmagende ret, der er perfekt til travle hverdage eller når du trænger til noget hjerteligt og trøstende. Fyldt med saftig kylling, duftende krydderier og smeltet ost, bringer denne casserole de livlige smage af det mexicanske køkken sammen i ét nemt måltid.
Ingredienser:
– 2 kopper kogt og revet kyllingebryst
– 1 dåse (10 oz) ternede tomater med grønne chili (Rotel)
– 1 dåse (10 oz) hønsekødssuppe
– 1 dåse (15 oz) sorte bønner, drænet og skyllet
– 1 kop frosne majskorn
– 1 lille løg, finthakket
– 1 peberfrugt, finthakket (rød eller grøn)
– 2 kopper revet mexicansk blanding af ost
– 1 teskefuld stødt spidskommen
– 1 teskefuld chilipulver
– 1/2 teskefuld hvidløgspulver
– Salt og peber efter smag
– 8 små mel tortillas, skåret i strimler
– 1/4 kop hakket frisk koriander (valgfrit)
– Spray med bagepapir
Instruktioner:
Trin 1: Forvarm ovnen
Forvarm din ovn til 175°C. Spray en 9×13-tommers bageform med bagepapir.
Trin 2: Bland Ingredienserne
I en stor skål kombineres den revne kylling, de ternede tomater med grønne chili (ikke drænet), hønsekødssuppe, sorte bønner, majs, hakket løg, hakket peberfrugt, stødt spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, salt og peber. Rør godt, indtil alle ingredienser er jævnt blandet.
Trin 3: Læg Casserolen
Fordel et lag af kyllingeblandingen i bunden af den forberedte bageform. Placer et lag tortillastrimler over kyllingeblandingen. Gentag lagene og slut af med kyllingeblandingen på toppen.
Trin 4: Tilsæt Osten
Drys den revne mexicanske ost jævnt over toppen af casserolen.
Trin 5: Bag
Dæk casserolen med alufolie og bag i den forvarmede ovn i 30 minutter. Fjern folien og bag yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende, og casserolen er varm igennem.
Trin 6: Pynt og Server
Fjern casserolen fra ovnen og lad den hvile i et par minutter. Hvis ønsket, drys med hakket frisk koriander inden servering.
Nyd din Mexicanske Kylling Casserole! Denne ret passer vidunderligt sammen med en frisk salat, guacamole og tortillachips.
