John Washington
Mexicansk Jalapeño Jelly: En krydret-sød lækkerbisken at nyde
Mexicansk Jalapeño Jelly er en krydret krydderi, der brillant balancerer jalapeños styrke med sukkers sødme. Perfekt med flødeost på kiks, som en glasur til kød eller endda tilsat sandwich for et ekstra pift, er denne gelé et alsidigt supplement til dit spisekammer.
Ingredienser
– 10-12 medium jalapeño peberfrugter
– 1 grøn peberfrugt, udsået og hakket
– 1 rød peberfrugt, udsået og hakket
– 6 kopper sukker
– 2 kopper æblecidereddike
– 1 pose (3 ounce) flydende frugtpektin
Instruktioner
1. Forbered peberfrugterne: Begynd med at bære handsker for at håndtere jalapeños. Hak jalapeños og peberfrugter fint og fjern frøene, hvis du foretrækker en mildere gelé. Hvis du kan lide mere styrke, kan du lade nogle frø forblive i.
2. Blend og kog op: Placer de hakkede peberfrugter i en foodprocessor eller blender og pulser, indtil de er fint hakket. I en stor gryde blandes de finthakkede peberfrugter, eddike og sukker. Bring blandingen i kog over medium høj varme, og rør jævnligt.
3. Kog geléen: Når det koger, reducer varmen og lad det simre i ca. 10 minutter. Rør lejlighedsvis for at sikre, at sukkeret opløses helt, og blandingen ikke klæber sig til gryden.
4. Tilsæt pectin: Efter at have simret, øg varmen og bring blandingen tilbage til kogepunktet. Rør flydende pectin i og fortsæt med at koge i 1-2 minutter.
5. Test konsistensen: For at teste om geléen er klar, placer en lille skefuld på en kølet tallerken. Hvis den sætter sig og rynker sig, når du trykker på den, er den klar. Hvis ikke, fortsæt med at koge i endnu et minut og test igen.
6. Opbevar i glas: Hæld forsigtigt den varme gelé i steriliserede glas, og lad ca. 1/4 tomme plads øverst. Tør kanterne rene og luk lågene tæt. Behandl glassene i kogende vandbad i 10 minutter for at sikre, at de lukker tæt.
7. Køl ned og opbevar: Tag glassene op af vandbadet og lad dem køle helt af på et håndklæde eller stativ. Når de er kølet, kontroller lågene for en ordentlig forsegling. Opbevar geléen på et køligt, mørkt sted, og efter åbning, i køleskabet.
8. Nyd!: Server denne dejlige Mexicanske Jalapeño Gelé med dine yndlingsretter. Den passer godt til flødeost og kiks, grillkød eller som en unik spread på sandwich.
Denne krydret-søde gelé vil tilføje et smagfuldt twist til enhver ret og imponere dine gæster og familie med sin livlige smag.
