John Washington
Meksikansk-inspirerede kyllingeenchiladas: En smagfuld fusion af krydderier og aromatiske ingredienser
Meksikansk-inspirerede kyllingeenchiladas er en dejlig ret, der sammenfletter en medley af krydderier, mørt kylling og velsmagende ost, alt sammen pakket ind i bløde tortillas og bagt til perfektion. Denne mundvandende opskrift er perfekt til en familiemiddag og tilbyder en rig og tilfredsstillende oplevelse med hver bid.
Ingredienser:
Til enchiladasaucen:
– 2 spsk vegetabilsk olie
– 2 spsk hvedemel
– 1/4 kop chilipulver
– 1/2 kop tomatsauce
– 2 kopper kyllingebouillon
– 1 tsk hvidløgspulver
– 1 tsk løgpulver
– 1/2 tsk stødt spidskommen
– Salt efter smag
Til fyldet:
– 2 kopper kogt, strimlet kyllingebryst
– 1 kop revet cheddarost
– 1 kop revet Monterey Jack ost
– 1/2 kop hakket forårsløg
– 1/2 kop hakket frisk koriander
– 1 dåse (4 oz) skivede grønne chilier
– Salt og peber efter smag
Til samling:
– 8 store mel tortillas
– 1 kop revet mexicansk osteblanding
– Frisk koriander, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen:
Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Forbered enchiladasaucen:
I en medium gryde, varm vegetabilsk olie over medium varme. Pisk hvedemel og chilipulver i, og lad det stege i cirka 1 minut for at danne en roux. Tilsæt langsomt tomatsauce og kyllingebouillon, mens du pisker konstant for at undgå klumper. Rør hvidløgspulver, løgpulver, spidskommen og salt i. Lad det simre i 10 minutter under lejlighedvis omrøring, indtil saucen tykner.
3. Forbered fyldet:
I en stor skål blandes det strimlede kyllingekød, cheddarost, Monterey Jack ost, forårsløg, frisk koriander og skivede grønne chilier. Smag til med salt og peber.
4. Saml enchiladas:
Fordel 1/4 kop af enchiladasaucen i bunden af en 9×13-tommers bageform. Varm tortillaerne i en mikrobølgeovn eller pande, indtil de er smidige. Placer cirka 1/4 kop af kyllingefyldet i midten af hver tortilla, rul dem stramt sammen, og læg dem med skøringen nedad i bageformen. Gentag med de resterende tortillaer og fyld.
5. Topp og bag:
Hæld resten af enchiladasaucen over de rullede tortillaer, så de er jævnt dækket. Drys mexicansk osteblanding over. Dæk formen med stanniol og bag i 20 minutter. Fjern stannoliet og bag i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og bobler.
6. Pynt og server:
Lad enchiladasene køle af i et par minutter før servering. Pynt med friskhakket koriander. Server med creme fraiche, guacamole eller en frisk salat for et komplet måltid.
Nyd denne opskrift på meksikansk-inspirerede kyllingeenchiladas, en perfekt fusion af smag, der vil glæde din gane og imponere dine gæster!
