Mariusz Lewandowski
Meksikanske Duxelles-fyldte kyllingebryster
Meksikanske Duxelles-fyldte kyllingebryster er en dejlig fusionret, der kombinerer de klassiske smage fra fransk duxelles med et mexicansk twist. Denne ret byder på saftige kyllingebryster fyldt med en velsmagende svampe- og krydderurtblanding, krydret med mexicanske krydderier for et uforglemmeligt måltid.
Beskrivelse:
Denne innovative opskrift forener de jordagtige smage fra fint hakket svampe (duxelles) med livlige mexicanske krydderier, hvilket resulterer i et fyldt kyllingebryst, der både er velsmagende og unikt. Retten er perfekt til en særlig middag eller et imponerende måltid at servere for gæster.
Ingredienser:
– 4 benfri, skindløse kyllingebryster
– Salt og peber efter smag
– 2 spiseskefulde olivenolie eller smør
– 1 løg, fint hakket
– 2 kopper cremini- eller champignonsvampe, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 spiseskefuld friske timianblade, hakket
– 1/2 kop hvidvin (valgfrit)
– 1/2 tsk. spidskommen
– 1/2 tsk. røget paprika
– 1/2 tsk. chilipulver
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1/2 kop revet ost (f.eks. Monterey Jack eller Cheddar)
– Tandstikkere eller køkkensnor
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Forbered Duxelles: Varm olivenolie eller smør i en stor pande ved middelvarme. Tilsæt det fint hakkede løg og steg, indtil det er blødt, ca. 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder, indtil det dufter. Rør svampene, frisk timian, og steg, indtil svampene frigiver deres væske og det fordamper, ca. 6-8 minutter. Hvis du bruger det, tilsæt hvidvin og kog, indtil det reduceres. Smag til med salt og peber og sæt til side for at køle let af.
3. Forbered kyllingebrysterne: Med en skarp kniv skæres forsigtigt en lomme på siden af hvert kyllingebryst, så sørg for ikke at skære hele vejen igennem.
4. Fyld kyllingebrysterne: I en skål blandes svampeblandingen (duxelles) sammen med spidskommen, røget paprika, chilipulver, koriander og revet ost. Bland godt. Fyld hvert kyllingebryst med duxellesblandingen og luk kanterne med tandstikkere eller køkkensnor for at holde fyldet inde.
5. Krydr og steg: Krydr ydersiden af de fyldte kyllingebryster med salt og peber. I den samme pande som tidligere brugt, tilsæt en smule mere olivenolie og varm op ved middelhøj varme. Steg kyllingebrysterne på begge sider, indtil de er gyldne, ca. 3-4 minutter på hver side.
6. Bag: Overfør de stegte kyllingebryster til et ovnsikkert fad. Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og den indre temperatur når 165°F (74°C).
7. Server: Lad de fyldte kyllingebryster hvile i et par minutter, inden de skæres. Server med dine foretrukne tilbehør såsom ris, ristede grøntsager eller en frisk salat.
Nyde dine Meksikanske Duxelles-fyldte kyllingebryster, en lækker blanding af fransk teknik og mexicanske smagsoplevelser!
