Luftig Spinat- og Fetaostesoufflé
Den herlige Luftige Spinat- og Fetaostesoufflé er en velsmagende og elegant ret, der kombinerer spinatens jordagtige smag med fetaostens cremethed, alt foldet ind i en let, luftig soufflé. Perfekt til middagsselskaber eller en særlig hverdagsmiddag, denne ret vil helt sikkert imponere dine gæster med sin smukke præsentation og lækre smag.
**Ingredienser:**
– 2 spiseskeer smør, samt ekstra til at smøre formen
– 2 spiseskeer hvedemel
– 1 kop sødmælk
– Knivspids muskatnød
– 1/2 teske salt
– 1/4 teske sort peber
– 4 store æg, adskilt
– 1 kop frisk spinat, hakket
– 1/2 kop smuldret fetaost
– 1/4 teske vinstensurt salt
**Instruktioner:**
1. Forvarm din ovn: Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Smør en 1,5-kvart souffléform og drys den med mel, ryst overskydende mel ud.
2. Lav rouxen: Smelt 2 spiseskeer smør i en medium gryde over medium varme. Rør hvedemelet i og lad det koge i 1-2 minutter, indtil blandingen er glat og boblende. Pisk gradvist mælken i, og fortsæt med at koge, indtil blandingen tykner, cirka 2-3 minutter. Fjern fra varmen og rør muskatnød, salt og peber i.
3. Bland ingredienserne: Pisk æggeblommerne i en separat skål, indtil de er tykke og citrongule. Tilsæt gradvist mælkeblandingen. Tilsæt hakket spinat og smuldret fetaost og rør, indtil det er godt blandet.
4. Pisk æggehviderne: Pisk æggehviderne og vinstensurt salt i en ren, tør skål med en elpisker ved middel hastighed, indtil bløde toppe dannes. Vend forsigtigt æggehviderne i spinatblandingen med en dejskraber. Pas på ikke at overblande, da du ønsker at bevare den luftige tekstur.
5. Fyld formen: Hæld blandingen i den forberedte souffléform, så den er cirka tre fjerdedele fuld.
6. Bag: Placer soufflén i ovnen og bag den i 25-30 minutter, eller indtil den er hævet og gyldenbrun på toppen. Åbn ikke ovndøren i de første 20 minutter af bagningen for at sikre, at soufflén hæver ordentligt.
7. Server straks: Når soufflén er bagt færdig, fjern den fra ovnen og server straks. Soufflén begynder at falde sammen efter nogle minutter, så nyd den hurtigt for den bedste tekstur og smag.
The source of the article is from the blog regiozottegem.be