John Washington
Fluffy brasiliansk ostebolle (Pão de Queijo): En lækker glutenfri godbid
Pão de Queijo, eller brasiliansk ostebolle, er en skøn og uimodståelig glutenfri snack fra Brasilien. Disse små, runde osteboller er kendt for deres sprøde ydre og uimodståeligt fluffy, tyggevenlige indre. Lavet primært med tapiokamel og ost, tilbyder de en unik tekstur og smag, der får dig til at cravede mere. Denne opskrift er perfekt til morgenmad, som en snack eller endda som tilbehør til dit yndlingsmåltid.
Ingredienser:
– 2 kopper tapiokamel
– 1 kop sødmælk
– 1/2 kop usaltet smør
– 1 tsk salt
– 1 1/2 kopper revet Parmesanost
– 2 store æg
Instrukser:
1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 375°F (190°C). Beklæd en bageplade med bagepapir eller en silikonebagemåtte.
2. Varm mælk og smør: I en medium gryde, kombiner mælken, smørret og saltet. Varm over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil smørret er smeltet, og blandingen er varm, men ikke koger.
3. Bland tapiokamel i: Fjern gryden fra varmen, tilsæt tapiokamel på én gang. Rør kraftigt rundt med en træske, indtil blandingen samler sig og danner en tyk dej.
4. Køl dejen ned: Overfør dejen til en stor skål og lad den køle i ca. 10-15 minutter. Dette vil gøre det mere håndterbart, når du tilsætter æggene og osten.
5. Tilsæt ost og æg: Når dejen har kølet en smule, tilsæt den revne Parmesanost og bland godt. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør grundigt efter hver tilsætning, indtil dejen er glat og klæbrig.
6. Form boldene: Brug en ske eller en lille iskugleskovl til at forme dejen til golfboldsstørrelse. Placer dem på den forberedte bageplade og placer dem med ca. 1-2 tommer mellemrum.
7. Bag: Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil ostebollerne er hævede og let gyldne på toppen.
8. Køl og server: Fjern brødet fra ovnen og lad det køle af på bagepladen i et par minutter, inden servering. Nyd dem varme eller ved stuetemperatur.
Pão de Queijo er bedst nydt frisk, men du kan opbevare eventuelle rester i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage. For at genopvarme, skal du bare sætte dem i en 350°F (175°C) ovn i et par minutter, indtil de er varme. Nyd din luftige og ostede brasilianske godbid!
