Livlige urteristede grøntsager med et strejf af rosmarin.

Livlige Urte-Ristede Grøntsager med et Strejf af Rosmarin

Denne smukke ret forener de jordagtige smage af rodfrugter og den aromatiske duft af friske urter, hvilket gør den til det perfekte tilbehør til enhver måltid. Urte-ristede grøntsager er ikke kun lækre, men også utroligt sunde og tilfører en farverig og nærende element til dit middagsbord. Rosmarinen infunderer grøntsagerne med en dejlig duft, hvilket gør hver mundfuld til en hjertelig oplevelse.

Ingredienser:
– 3 store gulerødder, skrællede og skåret i stykker
– 2 pastinakker, skrællede og skåret i stykker
– 1 stor sød kartoffel, skrællet og skåret i stykker
– 1 rød peberfrugt, befriet for kerner og skåret i strimler
– 2 kopper brusselspirer, halveret
– 4 fed hvidløg, hakket
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld frisk rosmarin, fint hakket
– 1 teske tørret timian
– Salt og sort peber, efter smag
– ½ teskefuld paprika
– 2 spiseskefulde balsamicoeddike (valgfrit)

Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 220°C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir eller smør den let med olivenolie.
2. I en stor skål, bland gulerødder, pastinakker, sød kartoffel, rød peberfrugt og brusselspirer. Tilsæt hakket hvidløg.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, frisk rosmarin, tørret timian, salt, sort peber og paprika sammen. Hæld denne blanding over grøntsagerne og vend dem, så de er jævnt dækket.
4. Fordel grøntsagerne i et enkelt lag på den forberedte bageplade. Sørg for, at de ikke er for tætpakkede.
5. Rist grøntsagerne i den forvarmede ovn i cirka 25-30 minutter, eller indtil de er møre og let karamelliserede, og vend dem en gang halvvejs gennem tilberedningen.
6. Hvis ønsket, dryp de ristede grøntsager med balsamicoeddike for et ekstra strejf af sødme og syre.
7. Server grøntsagerne varme som tilbehør til din foretrukne hovedret og nyd de livlige smage og farver i denne urte-infunderede fornøjelse.