John Washington
Livlig Vegansk Steg: En Hjertevarm Vegetarfyldt Glæde
Denne veganske steg er en lækker og tilfredsstillende tilføjelse til enhver måltid. Pakket med en række ristede grøntsager og krydret til perfektion, er den ikke kun sprængfyldt med smag, men også utroligt næringsrig. Smagsmiksningen vil få alle ved bordet til at bede om mere. Perfekt til sammenkomster eller en hjertelig familiemiddag, denne ret er alsidig og kan serveres med mange tilbehør.
Ingredienser###:
Til Grøntsagsstegen:
– 2 kopper græskar, skrællede og i tern
– 2 kopper rosenkål, halverede
– 1 rød peber, skåret
– 1 gul peber, skåret
– 2 store gulerødder, skrællede og skåret
– 1 stor rødløg, skåret i både
– 2 kopper små kartofler, halverede
– 4 fed hvidløg, presset
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 teskefuld havsalt
– 1/2 teskefuld sort peber
– 1 teskefuld tørret timian
– 1 teskefuld tørret rosmarin
– 1 spiseskefuld balsamicoeddike
Til Sovsen:
– 2 spiseskefulde olivenolie eller vegansk smør
– 1/4 kop hvedemel
– 2 kopper grøntsagsbouillon
– 1 spiseskefuld sojasovs eller tamari
– 1 teskefuld misopasta (valgfrit for en ekstra dybde af smag)
– Salt og peber efter smag
Instruktioner###:
1. Forvarm ovnen til 220°C.
2. Forbered Grøntsagerne:
– I en stor skål, bland alle grøntsagerne (græskar, rosenkål, peberfrugter, gulerødder, rødløg og kartofler).
– Tilsæt presset hvidløg, olivenolie, havsalt, sort peber, tørret timian, tørret rosmarin og balsamicoeddike. Vend det hele sammen, indtil grøntsagerne er godt dækket.
3. Steg Grøntsagerne:
– Fordel de krydrede grøntsager i et enkelt lag på en bageplade med bagepapir.
– Rist i den forvarmede ovn i ca. 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let karameliserede. Vend rundt halvvejs igennem for at sikre en jævn stegning.
4. Forbered Sovsen:
– Mens grøntsagerne steger, varm olivenolie eller vegansk smør i en lille gryde ved medium varme.
– Tilsæt mel og pisk konstant i ca. 2 minutter for at lave en smørbolle.
– Hæld langsomt grøntsagsbouillonen i, idet du pisker konstant for at undgå klumper.
– Tilsæt sojasovs (og misopasta hvis du bruger det), og fortsæt med at piske, indtil sovsen tykner og bliver jævn.
– Smag til med salt og peber.
5. Server:
– Når grøntsagerne er stegt til perfektion, overfør dem til et serveringsfad.
– Hæld den forberedte sovs over grøntsagerne lige inden servering, eller server sovsen ved siden af.
Nyd din Livlige Veganske Steg med din familie og venner som en lækker hovedret eller som en del af en større måltidsudbredelse. Bon appétit!
