Langtidstilberedt oksekød med velsmagende whiskysauce

Langsomtstegt oksekød med skøn whiskeysovs

Denne dejlige ret består af mørt, langsomtstegt oksekød serveret med en rig og velsmagende whiskeysovs. Perfekt til særlige lejligheder eller en hyggelig søndagsmiddag kombinerer denne opskrift de dybe smage fra stegen med kompleksiteten fra en whiskeybaseret sovs, hvilket sikrer, at hvert eneste bid er en gourmetoplevelse.

Ingredienser:
Til oksekødet:
– 1 (ca. 1,8 kg) oksesteg (f.eks. nakkefilet eller ribeye)
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 4 fed hvidløg, knust
– 1 spiseskefuld frisk rosmarin, hakket
– 1 spiseskefuld frisk timian, hakket
– 2 teskefulde salt
– 1 teskefuld sort peber

Til den skønne whiskeysovs:
– 2,5 dl oksebouillon
– 1,25 dl whiskey (f.eks. bourbon eller skotsk whiskey)
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, knust
– 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
– 2 spiseskefulde smør
– 1 spiseskefuld mel
– 1 spiseskefuld brun farin
– Salt og peber, efter smag

Instruktioner:

1. Forbered oksekødet:
1. Forvarm din ovn til 150°C.
2. I en lille skål, bland olivenolie, knust hvidløg, hakket rosmarin, hakket timian, salt og sort peber for at danne en pasta.
3. Gnid denne pasta over hele oksestegen, så den er godt dækket.
4. Placer stegen i en bradepande og dæk den med folie.

2. Steg oksekødet:
1. Placer den dækkede bradepande i den forvarmede ovn.
2. Steg oksekødet langsomt i ca. 3-4 timer, eller indtil den indre temperatur når din ønskede stegetermometer (57°C for medium-rare, 63°C for medium).
3. Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i mindst 15 minutter, inden den skæres.

3. Forbered den skønne whiskeysovs:
1. Mens stegen hviler, forbered sovsen.
2. Smelt smørret i en mellemstor gryde over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg og steg, indtil løgene er klare.
4. Drys melet over løgene og hvidløgene og rør konstant for at danne en roux. Steg i ca. 1-2 minutter.
5. Pisk langsomt oksebouillon og whiskey i, så der ikke dannes klumper.
6. Tilsæt Worcestershire sauce og brun farin, rør for at blande.
7. Lad sovsen simre forsigtigt i ca. 10 minutter, indtil den tykner.
8. Smag til med salt og peber.

4. Servering:
1. Skær den hvilede oksesteg i skiver.
2. Server skiverne af oksekød toppet med en generøs skefuld skøn whiskeysovs.
3. Server med dine foretrukne tilbehør, såsom kartoffelmos, ristede grøntsager eller en frisk grøn salat.

Nyd denne himmelske Langsomtstegte Oksekød med Skøn Whiskeysovs til et måltid, der med garanti vil imponere både familie og venner!