Seweryn Dominsky
Langsomt-kogt Jamaicansk Jerk Kylling med Vild Ris og en Dejlig Ananas Salsa
Denne Langsomt-kogte Jamaicanske Jerk Kylling med Vild Ris og Dejlig Ananas Salsa er en fortryllende fusion af krydret og sød, skabt for at transportere dine smagsløg til de levende smagsoplevelser fra Caribien. Saftig, marineret jerk kylling tilberedes langsomt til perfektion og serveres med luftig vild ris, komplementeret af en forfriskende ananas salsa, der tilføjer et strejf af syre og sødme.
Ingredienser ###
Til den Jamaicanske Jerk Kylling:
– 4 kyllingelår (med ben, skind på)
– 1 spiseskefuld stødt allehånde
– 1 spiseskefuld tørret timian
– 2 teskefulde cayennepeber
– 2 teskefulde stødt sort peber
– 2 teskefulde stødt salvie
– 2 teskefulde stødt muskatnød
– 2 teskefulde stødt kanel
– 1 spiseskefuld hvidløgspulver
– 1 spiseskefuld brun farin
– 1/2 kop sojasauce
– 1/2 kop hvidvinseddike
– 1 lime, saft
– 1 Scotch bonnet peber, hakket (eller habanero for mindre styrke)
– 4 forårsløg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 tommelfinger-stor stykke ingefær, revet
Til Vild Risen:
– 1 kop vild ris
– 3 kopper hønsefond
– 1 spiseskefuld smør
– Salt efter smag
Til Ananas Salsaen:
– 1 kop frisk ananas, i tern
– 1/2 rød peberfrugt, i tern
– 1/4 rødløg, fint hakket
– 1 jalapeño, hakket
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1 lime, saft
– Salt efter smag
Instruktioner ###
1. Forbered Jerk Marinaden:
1. I en stor skål, bland stødt allehånde, timian, cayennepeber, sort peber, salvie, muskatnød, kanel, hvidløgspulver og brun farin.
2. Tilsæt sojasauce, hvidvinseddike, limesaft, Scotch bonnet peber, forårsløg, hvidløg og ingefær til skålen. Bland godt for at lave marinaden.
2. Marinér Kyllingen:
1. Tilsæt kyllingelårene til skålen og sørg for, at de er grundigt dækket af marinaden.
2. Dæk skålen med plastfolie og sæt den på køl i mindst 2 timer, helst natten over for den bedste smag.
3. Tilbered Kyllingen:
1. Forvarm din langsomkoger.
2. Overfør de marinerede kyllingelår til langsomkogeren og hæld eventuel resterende marinade over.
3. Kog på lav varme i 6-8 timer eller på høj varme i 3-4 timer, indtil kyllingen er mør og gennemtilberedt.
4. Tilbered Vild Risen:
1. Skyl vild ris under koldt vand.
2. I en mellemstor gryde, bring hønsefonden i kog.
3. Tilsæt vild ris og smør, og skru ned for varmen.
4. Dæk til og lad det simre i 45-50 minutter, eller indtil risen er mør og har absorberet væsken.
5. Rør risen med en gaffel og smag til med salt.
5. Forbered Ananas Salsaen:
1. I en mellemstor skål, bland ananas, rød peberfrugt, rødløg, jalapeño og koriander.
2. Tilsæt limesaft og salt, og bland godt.
3. Lad salsaen trække i mindst 15 minutter, inden servering, så smagene kan blande sig.
6. Server:
1. Anret den langsomt-kogte Jamaicanske jerk kylling ved siden af en generøs portion vild ris.
2. Top med ananas salsaen og pynt med ekstra koriander, hvis ønsket.
3. Nyd din Langsomt-kogte Jamaicanske Jerk Kylling med Vild Ris og en Dejlig Ananas Salsa!
Denne ret fanger essensen af caribisk køkken med sine kraftige krydderier, mørt kyllingekød og farverige salsa. Perfekt til en hverdagsmiddag eller et weekend-festmåltid, denne opskrift vil helt sikkert forkæle dine sanser og bringe en smag af øerne til dit bord.
