Lækre vietnamesiske forårsruller (Gỏi cuốn) til en velsmagende start

Lækre vietnamesiske forårsruller (Gỏi cuốn) til en smagfuld start

Beskrivelse:
Vietnamesiske forårsruller, også kendt som Gỏi cuốn, er en frisk og sund forret, der kombinerer delikate smage af rejer, grøntsager og krydderurter pakket ind i rispapir. Disse ruller serveres typisk med en velsmagende peanut-dypningsauce, der tilføjer en ekstra smagsoplevelse. Nemme at lave og lækre at spise, er de perfekte til enhver lejlighed.

Opskrift:

Ingredienser:

Til forårsruller:
– 8 store rejer, rensede og kogte
– 115 g risvermicelli nudler
– 8 rispapirindpakninger
– 1 kop strimlet salat
– 1/2 kop frisk mynteblade
– 1/2 kop frisk koriander
– 1/2 kop frisk thai basilikum
– 1/2 kop strimlede gulerødder
– 1 agurk, julienneskåret
– 1 avocado, skåret i skiver (valgfrit)

Til peanut-dypningsauce:
– 60 ml hoisinsauce
– 3 spsk peanutsmør
– 1 spsk sojasauce
– 1 spsk risvineddike
– 2 tsk sukker
– 120 ml vand
– 1-2 fed hvidløg, presset
– 1 tsk sriracha (valgfrit)
– Knuste peanuts (til pynt)

Instruktioner:

1. Forbered risvermicelli nudlerne:
– Kog risvermicelli nudlerne i henhold til pakkeinstruktionerne. Dræn og sæt til side.

2. Forbered rejerne:
– Skær hver kogte reje på langs. Sæt til side.

3. Forbered rispapiret:
– Fyld en stor skål med lunkent vand. Dyp en rispapirindpakning i vandet i ca. 10-15 sekunder, indtil den bliver smidig. Tag den op og læg den på en fugtig arbejdsflade eller rent håndklæde.

4. Saml forårsrullerne:
– Placér 2 rejeskiver, med snittet opad, på den nederste tredjedel af rispapiret.
– Tilføj en lille håndfuld nudler, salat, mynte, koriander, thai basilikum, gulerødder, agurk og avocado (hvis du bruger det) over rejerne.
– Fold bunden af rispapiret over fyldet, fold derefter siderne ind og rul stramt for at lukke fyldet inde.
– Gentag med de resterende ingredienser for at lave flere ruller.

5. Lav peanut-dypningsaucen:
– I en lille gryde, bland hoisinsauce, peanutsmør, sojasauce, risvineddike, sukker, vand, hvidløg og sriracha (hvis du bruger det).
– Kog ved medium varme, omrør konstant indtil saucen er glat og let tyk, ca. 3-5 minutter.
– Tag det af varmen og lad det køle lidt af. Pynt med knuste peanuts.

6. Server:
– Server forårsrullerne sammen med peanut-dypningsaucen. Nyd dem friske og dyp hvert bid i saucen for en perfekt smagsoplevelse.

Nyd dine vietnamesiske forårsruller (Gỏi cuốn) som en lækker forret eller let måltid!