Karol Smith
Dejlige vietnamesiske forårsruller
Vietnamesiske forårsruller, også kendt som Gỏi Cuốn, er en frisk og sund ret, der kombinerer rejer, grøntsager, urter og risnudler, der er indpakket i delikat rispapir. Disse ruller serveres typisk med en dejlig hoisin jordnødde-dyppesauce. De tilbyder en forfriskende kombination af smag og teksturer, hvilket gør dem til en perfekt forret eller let måltid.
Ingredienser:
Til forårsruller:
– 12 stykker rispapirindpakninger
– 1/2 pund rejer, pillet og rensede
– 4 oz risvermicellinudler
– 1 medium gulerod, julienneskåret
– 1/2 agurk, julienneskåret
– 1 kop friske mynteblade
– 1 kop friske korianderblade
– 1 kop friske basilikumblade
– 1 kop strimlet salat
Til hoisin jordnødde-dyppesauce:
– 1/2 kop hoisinsauce
– 1/4 kop jordnøddesmør
– 2 spsk soyasauce
– 1 spsk riseddike
– 1 fed hvidløg, hakket
– 1/4 kop vand
– Knuste peanuts til pynt
Instruktioner:
Til forårsruller:
1. Bring en gryde vand i kog. Tilføj rejerne og kog indtil de er lyserøde og gennemsigtige, cirka 2-3 minutter. Tag dem op af vandet, lad dem køle af, og skær dem derefter igennem på langs.
2. I den samme gryde, kog risvermicellinudlerne efter anvisningerne på pakken. Dræn dem og skyl dem med koldt vand.
3. Forbered en stor skål med varmt vand. Dyp en rispapirindpakning ned i vandet i cirka 5 sekunder for at blødgøre den. Læg den fladt på en ren overflade.
4. På den nederste tredjedel af indpakningen, læg en lille håndfuld risnudler, lidt gulerod, agurk, salat og urter. Top med 2-3 rejeskiver.
5. Fold siderne af indpakningen over fyldet og rul derefter stramt sammen nedefra og op. Gentag processen med de resterende indpakninger og fyld.
Til hoisin jordnødde-dyppesauce:
1. I en lille skål, pisk hoisinsauce, jordnøddesmør, soyasauce, riseddike og hakket hvidløg sammen. Tilsæt gradvist vand, indtil saucen har den ønskede konsistens.
2. Pynt med knuste peanuts.
Servering:
1. Anret forårsrullerne på et serveringsfad.
2. Server hoisin jordnødde-dyppesaucen ved siden af til at dyppe i.
Nyde disse dejlige vietnamesiske forårsruller som en lækker forret eller forfriskende hovedret!
